牛腩怎么做嫩

　　西红柿牛腩是一道在饭店非常常见的菜，很多人都喜欢吃很多人都尝试过在家里自己做西红柿牛腩，但是做好的牛腩根本不烂，咬不动还塞牙下面是一些对牛腩的介绍，大家可以了解一下牛腩怎么做嫩，了解之后大家可以在家尝试做一下，肯定是口感非常软烂容易食用一、牛腩是什么很多人都喜歡吃牛腩，那么具體大家知道牛腩是什么嗎?下面我們就一起來了解下牛腩是什么吧~牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱腰窝肉为两条后腿前，紧靠弓扣后的腹肉筋肉相连，适于烧、炖等牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉)，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧二、牛腩虽然因为有一些脂肪和筋骨，所以比纯粹的牛肉更好炖，但是也是考验宝妈耐心和细心的时候那么牛腩炖多久才烂?需要加入什么东西一起炖吗?Q：牛腩炖多久才烂?A：一般来说，炖牛腩2小时就基本OK了，但如果是牛肉的话，还得需要4小时呢!因为牛腩中有很多筋，所以想要像做猪肉那么快的话基本不可能哈，要炖2小时才能基本变得软烂，如果还想更加入味和软烂的话，还可以根据自己的口味和喜好来增加炖的时间哦Q：怎样炖牛腩容易烂?A：选料、放茶叶、聪明用姜、放啤酒!1、选好料牛腩其实是比牛的其他部位更容易炖烂的了，因为牛腩中的结缔组织比较丰富2、放茶叶炖牛腩时，用纱布包好一小撮茶叶放入锅中和牛腩一起炖，这样既能更快炖烂软，也不会影响牛腩的味道和口感 、聪明用姜炖牛腩最好准备几块姜片，将姜片捣烂成姜末，用纱布袋装好挤出姜汁，拌入生牛腩里面搅拌均匀，然后在常温下放置1小时，才进行烹煮，这样的牛肉不仅容易熟烂，也不会有牛肉的腥味和生姜的辣味哦，反倒更能凸显牛腩的香味4、放啤酒炖什么肉都不能先放盐，否则就炖不烂了在做牛腩的时候，倒入一罐啤酒和甜面酱，这样更容易让牛腩入味和熟烂速度加快