紫薯酸奶戚風蛋糕的做法

　　文章导读 癌症肆虐的今天，你是否也感到过害怕癌症这一可怕的疾病，为什么离人类越来越近饮食因素起到决定性的作用所以，遠離癌癥，首先要做的就是健康飲食而健康饮食的第一布，你需要自己在家做下面，就让来给大家介绍关于紫薯酸奶戚风蛋糕

　　1.将蛋黄打入碗中，加入 0克糖，用打蛋器打发（之前参考过其他做戚风蛋糕的配方，有不将蛋黄打发的，但是个人觉得做出来的效果不如打发做出的效果好，所以还是坚持打发蛋黄的，大家可以试试看）

　　2.121212将40克食用植物油加入打发的蛋黄糊中（不能用黄油代替，这样会破坏戚风蛋糕绵软的口感），翻伴均匀

　　4.将100克低粉以及10克泡打粉过筛2次后加入 中

　　5.用刮刀翻伴均匀，这里一定不要用顺时针或者逆时针搅拌，这样会让面粉起劲，这样做出来的戚风蛋糕就会失败了只要成十字形翻伴面粉糊即可（伴出的面糊应该是光滑无颗粒感的）

　　7.将蛋清打入大碗中，加入 至4滴柠檬汁（可以用白醋代替），用打蛋器打至鱼眼泡（也就是粗泡状态）加入70克糖的1/ 入其中，继续打发（图片为鱼眼泡的状态）

　　8.当搅打至较细腻的泡时，加入70克糖的另1/ 继续打发

　　9.打发到湿性发泡的时候，加入最后1/ 的糖继续打发

　　10.直至打发到干性发泡的时候停止，如何鉴定是干性发泡呢，就看打蛋器提起的时候，是不是有一个短而直的勾如图所示

　　11.取1/ 的蛋白糊至蛋黄糊中

　　12.1将12翻伴好的面糊倒回至10中，用刮刀翻伴均匀

　　1 .2用刮刀将蛋白糊与蛋黄糊翻伴均匀形成光滑细腻的面糊

　　14.将熟的紫薯丁加入1 中，翻伴均匀

　　15.将做好的蛋糕糊，放入8寸圆模中将圆模从高处放下，震出气泡

　　16.将模具放入预热170度的烤箱中，上下火170度，烤制1小时左右

　　17.在烤制的时候要注意观察烤箱中的蛋糕，看看其表面颜色是否变成褐色如图所示的时候基本算是表面颜色正好

　　18.当其表面变成漂亮的褐色，记得打开烤箱，盖上一层铝箔纸，这样做是为了避免因为长时间烘烤，将其表面烤焦

　　20.蛋糕烤好后，立即拿出倒扣，否则蛋糕会很快回缩的，会很大程度的影响其口感

　　21.待模具完全冷却后，再脱模（记得不要用金属的刀脱模，否则会将模具刮坏的）

　　22.口感和味道都非常好哦，犹如云朵般细腻的口感就这样华丽丽的诞生啦~~吼吼，给大家看张切开来的近照

　　离开了妈妈的襁褓，要你独自做饭做菜，似乎不怎么现实但是现如今知道了紫薯酸奶戚风蛋糕的做法，你真的可以动手做一下，这不仅美味，而且还很健康