清水蝦怎么做好吃

　　虾属于节肢动物，常见种类有青虾和河虾以及草虾或者是龙虾等等，虾的肉质比较松软，所以容易被胃肠所吸收，同时还富含大量的营养物质，不仅适合中年人群，还适合婴幼儿，不过在制作的时候一定要做好清洗工作，最好用工具来去除虾线，不然可能会残留细菌，那么，清水虾怎么做好吃呢?第一，清水虾怎么做好吃呢?虾用清水漂净，锅里放适量水，放下姜丝，蒜末，一点油，大火煮至70度，把虾放入，放料酒，大火煮开 --4分钟，放一点盐，葱花，胡椒粉，装盘即可第二，怎样判断虾是否煮好?看盆中的虾形，便可知灼虾的老嫩程度虾身呈U形，则是最佳程度;若是V形，多半还是生的;若虾尾紧贴腹部呈O形，过头无疑了具體看蝦在煮時于鍋中發生的變化，鮮活的蝦放在鍋中煮沸，剛開始是垂長的，隨著加熱的進行，蝦米除了變紅之外，形狀也開始變化，先是向內則彎曲，漸而體形成L形的鉤狀，再煮其蝦尾就會緊頭部当虾煮至成L形时，就基本成熟了待煮至尾紧贴头部时，就煮点过了过了就不好吃了，鲜虾鲜虾，鲜才好吃清水虾怎么做好吃呢?买来的虾要先用清水冲洗一下 ，挑虾线，虾头是头、胸、甲三合一部位，其胃、肝等内脏集中分布在这里，剥开虾壳后可看到背部有一条黑线，那就是虾的肠道，用牙签比较方便，我家没有牙签我就用牙线挑的，在虾的背上戳一下，然后往上挑，就能挑出来，挑的时候用力要均匀防止挑断如果没挑干净，可以在后面再挑一次虾头和虾肠难免会有一些细菌，不可食用，主要是基于防止细菌感染的考虑挑完虾线，剪完头部，然后虾脚虾刺也都剪剪，准备下锅煮锅里放上清水，里面放了点胡椒粉和柠檬片，放上适量盐和姜片主要是去腥