八珍豆腐的正宗做法步驟是什么

　　吃过八珍豆腐的人，都会被这道美食深深吸引，这道美食具有色香味的特点，也是天津非常有名的一道菜，八珍豆腐吃起来鲜美可口，而且吃这道美食可以补充蛋白质以及多种矿物质元素，是非常好的能量来源，如果不知道如何做八珍豆腐的话，下面来学习详细步骤八珍豆腐的正宗做法：1.南豆腐洗净，切成4cm见方，2cm厚的片胡萝卜去皮后切片香菇斜片成兩半水发牛蹄筋和水发海参分别切成1cm见方的丁鸡脯肉切片鱿鱼先在表面切间隔为0. cm的十字花刀，再切成2cm宽， cm长的片老姜切末大葱切段蒜拍破备用2.大火烧开煮锅中的水，分别把鱿鱼片、水发海参丁、虾仁、水发牛蹄筋丁、青豆氽烫2分钟，捞出沥干水分备用 .中火加热炒锅中的油至7成热，小心地滑入豆腐，将两面煎至金黄盛出4.重新用中火加热炒锅中剩余的油至6成热，滑入鸡脯肉片快速地用铲子划散，翻炒至肉片变色盛出备用5.炒锅中留底油，加热至6成热投入大葱段、老姜末、蒜煸炒出香味，放入煎过的豆腐、香菇片、胡萝卜片、海参丁、青豆翻炒均匀，加入料酒和高汤加盖大火煮开后继续焖煮15分钟6.锅中加入鱿鱼、虾仁、鸡脯肉煮开，调入生抽、蚝油、盐、胡椒粉搅拌均匀最后调入水淀粉勾芡，出锅前淋上芝麻香油即可用料：老豆腐一块、笋一根、胡萝卜半根、青豆一小把、口蘑两三个、香菇两朵、花生少许、木耳少许、姜两片、盐1/2小匙、生抽2小匙、冰糖2块、白胡椒粉一点1、老豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片（大概就行），如果水分多，最好用厨房纸巾吸下水2、平底不粘锅烧热，多下点油，把豆腐摆入小火煎至一面金黄，然后翻面煎另一面，盛出待用 、春笋去壳切段，胡萝卜切片，香菇口蘑切块，速冻青豆解冻，黑木耳泡发锅烧热下少许油，下生姜煸香，下花生胡萝卜翻炒，接着下香菇口蘑木耳春笋同炒至9成熟，下入煎过的豆腐还有解冻好的青豆翻炒一下4、加入一碗水到锅中，加盐、生抽、冰糖、白胡椒粉调味，小火继续加热，让豆腐吸饱汤汁然后大火收一下汁即可出锅煎豆腐时最好用不粘锅，否则容易糊锅