腊八蒜炒肉的做法

腊八蒜炒肉的做法 文章导读

腊八蒜也是属于蒜类的一种，这个蒜可以用来单炒很多美食，它不像普通的蒜那样，只是调料，而这个腊八蒜放在菜里面炒的话好吃还特别的营养，腊八蒜相当于美食中的配菜，而不是调料，生活中还可以选择用这个腊八蒜来炒肉后食用，那么这个腊八蒜炒肉的做法有哪些?

做法一

1五花肉放热水里焯下水，捞出备用。

2锅里放入少许食用油，油热后放入葱姜干辣椒爆出香味，放入五花肉，加入料酒，再加入酱油使五花肉均匀上色。放入盐翻炒均匀后倒入大量开水，以抹过肉为主。然后加入八角，桂皮，香叶，腊八蒜两瓣大火烧开，改中小火炖半小时。

3半小时过后，我们大火收汁。汁收干后就可以出锅了，出锅后放入剩下的腊八蒜作为点缀。大功告成开吃了!

小窍门：

1.熬糖色太麻烦了，现在都不需要上糖色了，可以用老抽酱油代替。

2.腊八蒜一定要在加开水后放上两三瓣，这样才能把腊八蒜的味道渗到肉里。

做法二

准备好腊八蒜。找个带密封盖的容器，放入剥好的蒜瓣，倒入醋没过。放一个星期左右就成了。我这个绿的还不够，不过已经嘴馋等不及了(^o^)/~腊八蒜炒羊肉的做法 步骤1

羊肉切薄皮，越薄越好。放入胡椒、盐、生抽、老抽、少量油、生粉、料酒，腌制片刻。

为了卖相好看，腊八蒜也稍微切片。

锅中入油，加姜、干辣椒、花椒爆香，倒入羊肉和 腊八蒜，大火快炒。

根据自己口味适当调味，出锅。我出锅前加了些孜然。

做法三

腊八蒜炒鸡杂的做法步骤1.鸡心用刀剖开挤出淤血摘掉油脂，鸡心和鸡肝洗净后用刀斜切成片。

腊八蒜炒鸡杂的做法步骤2.把鸡心和鸡肝入热水锅焯水去除血污，捞出备用。

腊八蒜炒鸡杂的做法步骤3.腊八蒜切成片，红椒洗净去籽后斜切成片。

腊八蒜炒鸡杂的做法步骤4.炒锅里倒入植物油，油热后放入生姜炒香。

腊八蒜炒鸡杂的做法步骤5.倒入红椒片，鸡心鸡肝翻炒。

腊八蒜炒鸡杂的做法步骤6.倒入腊八蒜片。

腊八蒜炒鸡杂的做法步骤7.洒入少许精盐，小火翻炒。

腊八蒜炒鸡杂的做法步骤8.勾芡收汁，调入香油。

小贴士

腌渍腊八蒜是需要时间的，要等醋的滋味慢慢的浸入蒜瓣的内部，并等蒜瓣由白变蓝，在时间的作用下转而变成内部翠绿，这时候的腊八蒜才算是功德圆满，充满诱惑。

通过以上的方法按照步骤一步步的来，那么就可以成功的完成这个腊八蒜炒肉的美食，制作腊八蒜的时候必须要炒熟，不然是会中毒的，而腊八蒜炒肉的话可以用来炒各种各样的肉，如猪肉，羊肉，牛肉都是可以的，制作的时候最好是根据自己的口味来调节。