糖醋鱼家常做法有哪些

糖醋鱼家常做法有哪些 文章导读

其实糖醋鱼是一种很好吃的事物的了。而且其实也是一种菜谱里的常见菜的了。要知道的，因为是属于比较可口的一种糖醋口味的话，那么其实的话，很适合去吃的了。这时候的话，吃下去，感觉很开胃的了。适合在夏天的时候吃的了。而且大部分鱼都可以采用这种做法的了。糖醋鱼家常做法是什么呢？

鲜嫩无比、酸甜可口，外焦里嫩。

肉质鲜美，且无腥味，可以开胃。

色泽金黄， 甜咸适口。

此菜造型优美，形象逼真，外焦里嫩，甜酸适口，佐酒下饭，风味皆佳。

2制作方法

做法一

糖醋鱼制作食材

类别：家常菜补虚养身食谱 明目食谱 肝调养食谱 高血压

食谱

主料：草鱼1000克

辅料：青椒30克洋葱(白皮)100克

调料：江米酒20克大葱10克 姜8克酱油10克白砂糖20克醋15克盐2克香油2克 淀粉(玉米)10克植物油20克

制作流程

洋葱去皮、洗净，切丁；大蒜去皮，均切末。

锅中倒入1大匙油烧热，加蒜末、洋葱丁爆香，加入其他材料煮滚约2分钟即可。

胡萝卜去皮洗净，切丝；葱洗净、切丝；姜片洗净，切丝；青豆仁洗净、放入滚水中氽烫，捞起沥干。

平鱼去鳞及内脏洗净，鱼身两面各划数刀，撒上姜丝，移入蒸锅蒸熟。

糖醋酱原汁取三分之一份淋在蒸好的平鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。

制作提示

糖醋鱼的淋汁若有吃剩时，可捞除菜渣，过滤后冷藏保存，还可以再利用。[2]

做法二

制作流程

(1)鱼去磷，鳍，腮，内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切1.5厘米，使鱼肉翻起. 取出放入盘内。待用.

(2)起锅放油烧7-8成热，投入挂淀粉的鱼微火炸透，捞厨房盘中.

(3)锅留底油烧热，加入葱，姜末爆香，葱，姜末捞出，放入酱油，白糖，盐，料酒，醋，姜汁，烧开淋水淀粉制成糖醋汁，浇在炸好的鱼上即可端出。

做法三

制作流程

1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。

糖醋鱼

2、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。

3、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。

4、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

做法四

糖醋鱼制作流程

草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄片。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。

锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色

捞出鱼块，沥去油分。摆入盘中。

锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。

将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

温馨提醒：糖醋鱼家常做法是很好吃的了。而且糖醋鱼的话具备有味道酸甜可口的好处的啦。当然了，。其实还具备有外酥里嫩的好处，吃起来的话，那么其实往往是感觉到比较开胃。但是如果有腹泻问题的人，不要吃太多的了。