炒粉的家常做法大全明年

炒粉丝如何不粘到一起

文章导读 很多第一次炒粉丝都会有一个这样的困惑，那就是都是炒粉丝为什么别人可以炒出美味，而自己一炒不是粘在一起，就是半生不熟呢？其实炒粉丝也是有很多讲究的，特别是对整个制作工艺有很多讲究，那么怎么做才能使炒粉丝不粘在一起又保持美味呢？

原料：干粉丝、台湾香肠(火腿也行)

调料：花生油、味达美、大葱、干辣椒

制作方法：

1、干粉丝剪成自己想要的长度，放在盆里，倒入冷水，浸泡20分钟，用手捏捏，稍软，但总体还是硬的就行了，然后捞出粉丝沥水备用。

2、大葱切成葱片，干辣椒切成段，台湾香肠或者是火腿肠切成片备用。

3、粉丝沥干水分后，倒入少许的花生油，用手或者用筷子都行，拌一拌。然后，注意了，窍门来了：把拌好的粉丝放入蒸锅中，开锅后蒸4、5分钟后关火端出来(蒸过的粉丝非常的松散，不沾不沱!)。

4、热锅凉油(锅要热到什么程度呢?用手沾点水弹到锅里，水珠在锅内打转转就行了!)，先后放入葱片和辣椒段炒出香味。

6、放入香肠或者火腿稍微炒一下，放入粉丝，倒入味达美调味。

7、用筷子翻炒粉丝，等粉丝入味，并且变得干爽的时候，就可以关火出锅了。

经验提示：

1、绝对的实践出真知，就这一个小窍门：把粉丝提前蒸一蒸，绝对的不沱不粘，劲道入味。

2、我只是提供一个炒粉丝不沾的小窍门，至于把粉丝炒成什么味道，还是你说了算，不过，我个人觉着我这么炒就挺香挺好吃的呢!

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