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韭菜土豆丝的做法是怎样的

文章导读

 就菜是一种适应性很强的蔬菜，无论严寒或炎热的地带，都有韭菜的生长之地。韭菜不但是好吃吃的菜，自古以来，韭菜出现于各书的记载中，比如本草经疏、纲目等，都将韭菜的功效写得轻轻楚楚，可见它在人们心中的地位。如今土豆又是常吃的食物，倘若将韭菜和土豆丝做成一道菜，会是怎样的味道呢，下面便来介绍一下韭菜土豆丝的做法是怎样的。

 需要准备的材料有：

 土豆(黄皮)350克，韭菜100克 ，料酒10克，盐4克，味精2克，姜10克

，花椒1克，植物油30克。

 土豆丝炒韭菜的做法详细步骤：

 1. 将土豆洗净去皮，先切成均匀的片，再切成均匀的丝，放清水中洗去淀粉，沥净水；

 2. 将韭菜择洗干净，切成略短于土豆丝的段；

 3. 锅内加油烧热，放入姜丝炸香，烹入料酒，放入土豆丝、花椒水翻炒，至土豆丝微熟；

 4. 放入韭菜段，撒入精盐、味精，快速炒匀，出锅装盘即成。

 制作要诀：

 在这里讲一下上文中所用到的花椒水的制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。

 原来这便是韭菜土豆丝的做法，看着它的制作过程，仿佛都能闻得到韭菜飘香了呢。在制作过程中的花椒水可算点睛之笔了，它极大的提升整个菜的品质，使其更具有浓郁的香味。这样一道简单的菜，不妨动手做一做吧，它的制作过程不但不复杂，反倒很有意思呢。

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