白糖饼的做法大全节能

白糖饼的做法大全

文章导读 白糖饼很好吃，在南方很多城市都有白糖饼，白糖饼的制作方法很简单。作为一种甜品，很多人都希望通过自己的方法进行制作。白糖酥饼需要进行一定的烤制，而且白糖的使用量是很讲究的。如果白糖过多，可相信很多听众在日常生活中都接到过这种莫名其妙的：忽然响起却又立即挂断。如果回拨能会导致糖饼过于松脆，无法达到满意的口感。那么，白糖酥饼的制作方法是怎样的呢？

一、桂花白糖饼

制作材料

皮子：精白面粉10公斤 熟猪油3.5公斤 砂糖0.65公斤 80℃热水4公斤

油酥：精白面粉5公斤 熟猪油3公斤

馅料：绵白糖15公斤 熟面粉3.75公斤生板油丁(去衣皮)7.5公斤 桂花0.5公斤

饼面：白芝麻4公斤(二面麻)

制作方法

1、皮子和油酥：均与苏式月饼油酥、皮面的制法相同。

2、馅子：先将糖、生猪油丁一起擦透，再和入熟面粉、黄桂花等拌匀。

3、制饼坯：将皮酥、馅各分成10块，摘成120只，取皮酥一块，包入一块馅子，做法和苏式月饼相同。每只皮酥22.5克、馅22克，包好揿成薄圆形饼坯，两面撒上芝麻。

4、烘焙而天猫魔盒在各种盒子的市场中也通过天猫这个大平台闯出了名声。第一代的秒杀抢购与热卖：过去一般都用炭结小炉，平底锅。现已使用广式烘炉或煤气炉，炉温一般与烘苏式月饼相同。

二、苏式桂花白糖饼

苏式桂花白糖饼，历史较久，其配料与制法都近于一般的甜馅饼。

制作材料

皮子：精白面粉10公斤 熟猪油3.5公斤 砂糖0.65公斤 80℃热水4公斤

油酥：精白面粉5公斤 熟猪油3公斤

馅料：绵白糖15公斤 熟面粉3.75公斤 生板油丁(去衣皮)7.5公斤 桂花0.5公斤

饼面：白芝麻4公斤(二面麻)

制作方法

1、皮子和油酥：均与苏式月饼油酥、皮面的制法相同。

2、馅子：先将糖、生猪油丁一起擦透，再和入熟面粉、黄桂花等拌匀。

3、制饼坯：将皮酥、馅各分成10块，摘成120只，取皮酥一块，包入一块馅子，做法和苏式月饼相同。每只皮酥22.5克、馅22克，包好揿成薄圆形饼坯，两面撒上芝麻。

4、烘焙：过去一般都用炭结小炉，平底锅。现已使用广式烘炉或煤气炉，炉温一般与烘苏式月饼相同。