广式红豆沙糖水的做法是什么

众所周知，广东省是一个具有很多小吃的美食城，如：广东肠粉、早茶、双皮奶、煲仔饭、云吞面、奶黄包、烧鹅、糯米鸡、糖水等。而广东一年四季都有太阳，自然少不了各种饮品，其中最出名的就是广式糖水，本文就简单介绍下广式红豆沙糖水的做法，喜欢的小伙伴可以自己尝试做下。糖水是广东省传统小吃的总称。种类十分多样，有红豆沙 莲子糖水等等。基本就是把一些下火的材料加水和糖一起煮，十分消暑，为广东人喜欢的小吃。糖水既可以作为中式饭食后的甜品，也可以作为夜宵的小品，可以为人们带来愉快的心情。糖水跟煲汤一样，具有滋补养生功效，可以作为糖水材料有很多，不同的材料具有不同的功效有的属于清凉性，有的具有燥热性。根据不同的主料来配搭不同辅料，可以达到相辅相助的效果。在烦躁而不容易入眠时，喝糖水可使体内产生大量血清素，亦可助眠。红豆沙、绿豆沙、冰糖炖雪梨、木瓜炖雪蛤、莲子百合羹等，其中最出名的就是广式红豆沙糖水。滋阴养颜、益气活血、润肺止咳、养血润肠 、补虚益气、养心安神等。方法步骤：红豆洗干净 ，然后用开水浸泡半个小时，这样方便煮熟泡过的红豆放入锅中，倒入适量的水然后加一定冰糖，视个人口味而定开大火开始煮，烧开后放入陈皮 转中火煮两三个小时然后转小火慢慢熬烂期间用勺子搅拌红豆 ，然后转大火， 用勺子不停搅拌，防止糊锅盛出食用，也可以放凉后放入冰箱里面变得更凉一点，特别适合夏天吃莲子百合红豆沙材料： 莲子百合红豆沙 红豆500G、白莲子 0G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时；煮开水，把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中；煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时；煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。红豆不必浸太久，最多是一到两个小时，没时间的可以不浸，也不要用热水浸。陈皮不要用太多，但要用好的。中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了，当然红豆沙不能煮出来太少豆，红豆汤就可以稀一点。冰糖要在最后才下，不然红豆就会煮不烂了。最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。

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