巧克力饼干吃起来更加酥脆

更加对百货业不利的是电商的崛起。2013年商务部监测的3000家重点零售企业销售数据显示 原料：

低筋面粉150克、可可粉25克、糖粉50克、黄油50克、鸡蛋液100克 (普通鸡蛋2个) 、白巧克力40克、奶油奶酪10克

饼干的做法：

1、各种粉类上称称好。

2、过筛后备用。

3、黄油放置室温融化后加入糖粉打发至微白。 (要是着急做的话，可以把黄油先用微波炉的解冻档位微上半分钟，如果融化的有些过度的话在放到冰箱的冷藏里再冻几分钟，总之这样要比室温软化要快，呵呵)

4、鸡蛋打散，分三至四次加入打发的黄油中搅拌均匀。

5、将已经过筛的低筋面粉和可可粉放入步骤4中的发泡黄油中。

6、将所有的原料揉成面团。

7、将大面团分成同等大小的小面团，并将它揉成小圆球球。

8、把小面球排列到垫有油布或者油纸的烤盘中，用手掌按压成面饼。

9、将整形完毕的饼干雏形放入烤箱以180的温度烘焙分钟。

夹心的做法：

1、在一个锅中放一个小碗，待开锅后关火，放入白巧克力和奶油奶酪，盖上锅盖用余温使其溶化。

2、把溶化的白巧克力奶酪溶液倒入裱花带中，把已经烤好稍微晾凉的饼干翻个，在平整的那一面以中心为点向外画螺旋。

3、把所有的饼干都单面挤上白巧克力奶酪。

4、将两个饼干扣在一起就大功告成啦!

如果不做夹心，你也可以用白巧克力奶酪在饼干上面画出想要的图案，也很可爱哦，不过因为奶酪较稀，携带就不会太方便啦。

（实习 赵辰琪）