一定注意关键点物业
2022-01-21 09:03 来源：莱西养生网
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“但要做好这冰花煎饺， 一定注意关键点：淀粉水很关键，淀粉和水的比例约为1：3， 加入少许盐更易定型； 加入的淀粉汁的量，太厚了形不成漂亮的冰花，太薄了裹不住整锅饺子。当然，一口好的平底不沾煎锅必不可少，金黄的煎饺底部就镶嵌上了一层的冰凌花，香喷喷热乎乎，口水直流哟。。。”
食材明细
主料 速冻饺子 10只 水 适量
辅料 生粉 1小勺 油 适量 盐 适量
咸鲜口味煎工艺廿分钟耗时普通难度
【湖北】冰花煎饺的做法步骤
1
将速冻饺子整齐的摆放在锅中；
2
加入适量的油；
3
再加入适量的水；
4
加盖焖煮三、四分钟；
5
创业之所需准备 小碗中放入1勺生粉， 少许盐和3勺的水， 拌均匀备用；
6
三、四分钟后揭开盖， 饺子基本成熟， 注意观察，继续让水汽散发；
7
待锅中几乎无水只剩油的时候，倒入准备好的水淀粉；
8
小火慢慢煎， 可以看到下面的冰花在慢慢地形成，待其微微有些发黄即可， 表面上撒些小葱末即可倒扣在盘中。
9
端上桌了。
小窍门
1. 饺子一定要均匀的摆放漂亮些； 2. 先放入适量的水和油， 加盖焖煮是为了让饺子熟； 3. 淀粉和水的比例约为1：3， 加入少许盐更易定型；4.将第一次加入的水分蒸发后再倒入水淀粉， 注意不要太多， 要均匀； 5. 小火慢慢煎， 观察好待其冰花定型后再关火。
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