鸡蛋蛋清分离牛

我们在完成DZ系统安装的时候会提示是否开启互联功能。当我们开启了互联后 1张图片

食材明细

主料 低筋面粉 24g 酸奶 100g 玉米淀粉 12g 鸡蛋 2个 柠檬汁 适量 细砂糖 36g

辅料 玫瑰花 适量 蔓越梅 适量

奶香口味烤工艺数小时耗时普通难度

蔓越莓玫瑰酸奶蛋糕的做法步骤

1

图中材料准备好 ，鸡蛋蛋清分离，装蛋清的容器一定要无油无水，也不能混入蛋黄。

2

100g酸奶倒入碗中，加入一个蛋黄搅拌均匀，再加入另一个蛋黄搅拌均匀。

3

低筋面粉和玉米淀粉过筛后加入蛋黄糊中

4

面粉与蛋黄糊搅拌均匀

5

蛋白加入干净无水无油的容器中，加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发成打蛋器提起有弯钩的状态

6

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，注意是翻拌，不是搅拌。再取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，翻拌均匀。

7

剪一张与模具活底差不多大的油纸 铺上活底 将拌好的蛋糊倒入模具中，放一点蔓越梅干和玫瑰花 ，将模具在桌上轻震几下，160度入烤箱，60分钟，各家烤箱不一样，温度供参考

8

烤好后立刻将模具倒扣在烤架上 ，待蛋糕凉之后脱模，最好用专门的工具，我没用工具蛮力脱模，所以卖相上不美呀

9

完全无油喔 特别喜欢吃 香香甜甜带酸奶味～

小窍门

1.我这次试了家玫瑰花和蔓越梅，一开始单纯想着装饰的，大家可不放这两样。

2.蛋糕表皮有裂纹也没关系的，并不是说没有裂纹的蛋糕才是成功的，有裂纹吃起来也很香喔～

3.这个材料用的是6寸的活底模具 。