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据日本读卖新闻日报道吧

2022-03-04 02:48 来源:莱西养生网

据日本《读卖》11道,厚生劳动省的研究小组对约2万名40岁至69岁的中老年人进行了长达12年的跟踪调查,按照他们分别摄取蔬菜和水果量的多少分成多、中和少3组,并分析与肝癌发病率之间的关联。

赵占领告诉本刊 在跟踪调查期间,共有约100人患上了肝癌,其中80%的人原本就感染乙肝或丙肝病毒。乙肝和丙肝与肝癌关系密切。调查数据显示,蔬菜摄取量多的人比少的人肝癌发病率要低约40%,而水果摄取量多的人肝癌发病率比少的人要高45%。

研究人员解释说,黄绿色蔬菜中大量含有的胡萝卜素具有预防肝癌的作用,而水果中富含的维生素C能促进肌体对铁的吸收。过多摄入铁会加重肝脏负担,特别是对乙肝和丙肝等肝炎患者而言,会增加其患肝癌的风险。

因此研究人员建议,特别是感染肝炎的人在要多食蔬菜的同时要控制维生素C的摄取量。

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