徐州必吃美食

　　徐州在江苏是一个比较有名的城市，平时外出也会遇到很多徐州人开的小菜馆，比较出名的菜一定有地锅鸡了除了地锅鸡，徐州必吃的美食一定有饣它汤、把子肉，这些都是当地人每家每户都会做的也是常吃的美食本文介绍了几种徐州必吃的美食，想去徐州游玩的人可以来看一看推“饣它湯” 悠久的歷史才是王道饣它湯是流行于江蘇徐州、安徽宿州及山東棗莊一帶特有的早餐名點，傳說起源于彭祖的“雉羹”，以雞湯為基礎，伴以麥片、面筋、胡椒粉、綠豆等原料，味鮮香辣，口味獨特，深受人們喜愛另外，还有许多市民站在推选饣它汤的阵营中，“我曾经多次早晨在马市街饣它汤店见到咱徐州的本土明星，他们回家乡都不忘先喝两碗，难道还不能作为代表美食吗?”推“把子肉” 中午下饭必吃的美食相传东汉末年，刘备、关羽、张飞三人决定拜“把子”张飞是屠户，就把猪肉、豆腐弄在一个锅里煮后来，隋朝时，鲁地一位名厨将此做法进行了完善，精选带皮猪肉，放入坛子炖，靠秘制酱油调味，炖好的把子肉肥而不腻、瘦而不柴，色泽鲜亮，入口醇香，价格公道，深受老百姓喜爱这样的做法和刘关张结拜兄弟的传奇结合，就成了今天的把子肉很多支持“把子肉”作为徐州标志美食的市民认为，“现在徐州中午吃把子肉已经很普遍，成为徐州一个特色菜，很受大家欢迎，理当力推”但也有反对，“济南把子肉是中华名小吃之一，是济南菜中极具特色的小吃，虽然徐州也很流行，但并不能完全代表为徐州本土美食”推“伏羊” 伏羊节已经成为标志随着近年来，徐州伏羊节的打造，彭城伏羊美食越来越受到关注据了解，伏羊节是特有的饮食文化节，独具特色、传统悠久，在色、香、味、形争奇斗艳的中国食苑中，是一朵带有浓郁民族特色和乡土气息的古朴奇葩所以很多市民力荐伏羊美食，也有一定的道理“徐州的烧羊肉，也可以说自成特色，丰县羊肉也是远近闻名，如果能够以羊肉美食为主的菜品，作为标志性菜肴，不仅突出了徐州伏羊节，也打造了徐州本土的自己品牌”市民陆先生说美食专家： 地锅鸡还不够格“代言”徐州地锅鸡原是铜山县西北农民烧制的菜肴，之后流入徐州城区，被百姓称为“一锅出““彭城鱼丸”，是民国时期，一位叫时长祥的师傅做的，原名为“南关细粉丸子”上世纪60年代末，徐州烹饪大师，以此菜改良后参加省级比赛，获得好评现在，鱼肉、肥膘加入珍珠粉揉搓而成，入口即化，烧制时不需要加入酱油、辣椒，原汁原味堪称一道精湛的美食推荐的第二道菜，则是“蜜汁掉地瓜”，这也是有历史可循的徐州美食之一但是因为这些菜，制作工艺复杂，现在饭店很少会烹制，所以不被市民熟知