紫薯鄉村大面包的做法

　　文章导读人生在世，说短不短说长不长，而每天的生活都离不开吃饭吃得好，一个人心情也好；心情好，自然身体也就健康多了当然，这健康的前提得自己做饭吃，那么，下面就请大家跟着我一起学做一下紫薯乡村大面包

　　1.紫薯和淡奶油混合成泥

　　2.1老面经过时间面筋极为到位，能拉出一米多长这就是水分的作用，所以免去揉面过程

　　.2盆中的老面（每次做面包留下的一团面、放在冰箱冷藏不超过5天、用时取出）

　　4.12121加入新的面粉

　　5.21212紫薯泥和水老面的混合

　　6.用木铲反复翻拌混合约4分钟、直到没有干面

　　7.用刮板刮掉木铲上的面团，刮板放在盆内加盖塑料袋室内温暖处发酵

　　8.1烘焙日取出的面团，表面看很湿粘

　　9.22小时后面团表面平面了一发到位、用刮板翻动面团一次、加盖再放入冰箱冷藏12小时

　　10.倒在操作台上，加些干粉

　　11.用刮板轻轻从边缘向中间归拢，带着所有气泡

　　12.弄好的面团表面很乱，不管它

　　1 .发酵筐里放一块亚麻餐巾布，上面多洒些麦麸防止面团沾上

　　14.将面团光滑的一面朝下放在发酵筐中

　　15.上面也洒满麦麸防粘，将餐巾布的四角轻轻盖在面团上进行二发1小时

　　16.发好的面团几乎满了发酵筐

　　17.烤盘上放烤布将发酵筐中的面团扣在烤盘中，用割刀割痕

　　18.倒出面团的发酵筐很干净

　　19.只要轻轻一抖，餐巾布和筐子都没沾一点黏糊糊的面团

　　20.放入250度预热好的烤箱，为增加湿度加喷一些水在面团表面

　　21.好的面团割口后很快就有清晰的裂痕，表明面团弹性很好

　　22.选择烤箱的上下火程序，烤制时间分两段250度15分钟

　　2 .十五分钟高温烘烤后面团达到基本高度改为180度烤 0分钟，用竹签子试光滑即熟可出炉

　　看了上面关于紫薯乡村大面包的介绍，那么，就趁现在拥有最新最全的记忆，赶紧去厨房学着做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”