老母猪肉能吃吗

老母猪肉能吃吗 文章导读

老母猪中含有大量的毒素以及在喂养过程饲料中所含的大量的激素以及添加剂。母猪肉本身的肉质十分不好，因为老母猪的年限比较大，其各部分的肉质便是十分坚韧的。而且老母猪肉中含有大量的脂肪，胆固醇，人体食用之后会增加许多潜在的健康隐患。

老母猪肉质：

在大众看来，不食用母猪肉的主要原因是母猪的生长周期长，母猪体内积蓄的毒素多，而且母猪的肉质老、皮厚，不易加工，营养成份也不易吸收。况且，母猪肉的脂肪腥味特别的重，吃起来风味欠佳。

但是，最严重的是母猪肉含有危害人体的免疫球蛋白，特别是生产小猪仔前的母猪含量最高。如果人体食用母猪肉，很容易引起贫血、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病，甚至还有人说怀孕期间误吃母猪肉会患上"母猪疯"的疾病。

营养专家认为，公猪母猪营养成分上没有太大区别，母猪繁殖时间较长肉质会老些，虽有些胃病患者吃母猪肉会感觉不适，但是说吃母猪肉会致病的观点缺乏事实依据。

但如今国民生活水平提高，人们完全可以选择肉质更佳、营养更好的猪肉，因此，母猪肉原则上是可以食用的，但建议最好不吃。

如何鉴别母猪肉

在市场上，母猪肉是允许食用和销售的，但必须在销售的过程中明示，否则将视为欺诈行为。目前，食品安全是我们大众都很关注的事情，这关系到我们是健康，所以食品的健康安全就要从食材的挑选源头开始。

因此，我们在购买猪肉时一定要注意区别，有些不良商贩可能会以母猪肉充当正常的猪肉售买，在这样的情况下，就需要要弄清母猪肉的基本特征，认真加以鉴别，防止误购误食。

母猪肉的鉴别依据主要是皮厚、肉深红、脂肪黄而腥，一般要剥皮出售的。此外，正常的猪肉皮肤上印有滚筒合格检疫(蓝色)及肉品检验(红色)印章，而母猪肉的印章只有很少的蓝色圆形印章。