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蒲笋炒虾仁怎么做

文章导读

   虾仁，主要是活虾为主要的原料，经过了特殊的处理，将虾的头和尾去掉。当然自己处理会比较麻烦一些，现在有很多经过机器处理的虾仁，在超市当中就有出售。这样就大大简化了我们在制作食物的时候的程序了，蒲笋炒虾仁一道口味比较清淡的菜品，老少皆宜，而且不容易长胖，下面我们就详细的介绍一下蒲笋炒虾仁怎么做吧。

做法1：

蒲笋炒虾仁的制作方法是：取州城坑塘内出产的嫩蒲根茎约300克，湖产青虾仁约20克;水发冬菇20克，水发玉兰片20克，葱、姜末各少许。花生油30克，酱油10克，精盐2克，料酒10克，味精3克，花椒油10克，清汤70克。

将蒲笋切成5厘米长的段，冬菇、玉兰片切片。

勺内放入花生油，用中火烧至五成热，下葱、姜末、虾仁，炒出香味后倒入蒲笋，放入冬菇、玉兰片、酱油、精盐、料酒、清汤、味精翻匀，淋上花椒油即成。?

风味特点：脆鲜美嫩，清凉爽口。食之有理肺降压,补虚健肾之功效。

做法2：

蒲笋虾仁主要原料是蒲笋和虾仁。取州城坑塘内出产的嫩蒲根茎约 300克，湖产青虾仁约20克;水发冬菇20克，水发玉兰片20克，葱、姜末各少许。花生油30克，酱油10克，精盐2克，料酒10克，味精3克，花椒油10克，清汤70克。

做法3：

制作材料

主料：菜花(500克)竹笋(15克)胡萝卜(15克)豌豆(15克)

调料：料酒(8克)盐(4克)味精(3克)花生油(100克)淀粉(豌豆)(50克)小麦富强粉(100克 )

制作工艺

1.花菜洗净，切成1.5厘米见方的丁，在开水中氽至六成熟捞起，沥干冷却。碗中放清水150克，用富强粉、味精1.5克精盐2.5克搅匀挂糊。将熟胡萝卜洗净去皮，切成1.5厘米见方的丁。

2.炒锅置中火上，放入花生油烧至六成热时，将挂糊花菜抖散放入锅里，用漏勺翻动几下，呈玉白色捞起沥干油，为素虾仁。

3.锅中留余油，用旺火烧到七成热时，下熟笋丁、胡萝卜丁煸炒几下，加料酒、精盐、鲜汤烧开，再放入青豆、味精1克，用湿淀粉勾成薄芡，随即放入素虾仁，颠翻几下，淋上熟花生油10克即成。

   以上就是蒲笋炒虾仁的制作方法，简单的制作方法，总是能带给我们独特享受，现在我们的生活节奏都比较的快，所以都在追寻快速的生活方式，那么简单的做法，自然就可以提高生活的效率，当然以上的做法也能提高我们的生活质量，希望大家会喜欢以上的做法。

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