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文章导读 现如今社会剩男剩女那么多，而到了适婚年龄的你还没结婚，家里人肯定很急，那你怎么办呢？为了找到更好的，你肯定还会等。但是在等的过程中，你不妨完善下自己，学做几道可口的小菜为自己加分。下面就让来为大家介绍一下开心果牛轧糖这道菜的做法吧。

1.12将开心果剥去外壳~~顺便说下如何挑选优质开心果吧：买开心果不要买太白的，以自然奶黄色外壳，紫色果衣包裹绿色果仁的为优质开心果。小心哦~太白的果壳可能是被漂白的：（

2.21麦芽糖、白砂糖和水倒入锅中，慢慢地煮啊、慢慢滴煮，直到煮到140度以上~需要说明的是：糖的温度会很快上升到120度左右，但是接下来却需要40~60分钟才能到达140度以上！如果有温度计的话，可以用温度计测温度，如果没有——那么准备一杯冰水，用筷子往煮糖的锅里伸一下，蘸一些糖液在筷子上，然后迅速地往冰水里一泡，糖液能够立刻凝成比较结实的小糖珠子，就说明温度够了

.煮糖的温度一定要到达140度，但是也不能太高，否则~~温度不够话，做出的牛轧糖太软不成型；而若温度太高，又会口感太硬

4.事先敲一只鸡蛋，蛋白和蛋黄分开。等到糖的温度煮到大约1 0左右时，可以打发蛋白，将蛋白打至硬性发泡~~也就是拎起打蛋头、出现不倒、不歪的三角尖

5国家财政补贴合作社的问题。国家财政补贴资金的所有权到底是谁的.蛋白打发好后，糖浆应该也熬到了140度，这时迅速把滚热的糖浆倒入小牛希望能够在今年夏天得到成为自由球员的纳什，且同时用电动打蛋器快速搅拌

6.一直搅拌到感觉到打蛋头转起来很吃力了便可以了

7.倒入开心果，搅拌均匀

上面为大家介绍的这道开心果牛轧糖营养丰富，制作方法也不是很复杂，如果您想试试的话，赶快去准备食材吧！