苦瓜丁炒鸡蛋
2019-09-03 02:17 来源：莱西养生网
苦瓜富含多种珍贵的营养，平时多吃苦瓜是有好处的，但很多时候人们觉得苦瓜的味道太苦了，所以今天推荐一种不太苦的吃法，那就是做成苦瓜丁炒鸡蛋来吃，下面学习这道菜的制作流程。一、苦瓜丁炒鸡蛋的做法食盐1茶匙植物油适量1.将苦瓜洗净，从中间切开，用小勺将瓜内的瓤去掉，先切成条状2.再将苦瓜切成小丁状放置碗内，加1/2茶匙盐抓匀，静置10分钟 .碗里渗出的水倒掉，打入鸡蛋，将葱切碎加入，搅拌均匀4.热锅倒油，苦瓜与鸡蛋倒入翻炒，待鸡蛋与苦瓜凝成小团儿，加1/2茶匙盐，翻炒均匀，即可出锅1、为了避免苦瓜的苦味儿，丁状切的越小越好；2、苦瓜与鸡蛋液倒入锅内，即可翻炒，以免鸡蛋凝成大块儿状。二、苦瓜丁炒鸡蛋的做法1.苦瓜，红椒，鸡蛋和姜蒜备好。2.苦瓜切米，红椒切米，姜蒜切碎，鸡蛋搅散。 .鸡蛋加少量水和料酒，这样炒出来的蛋鲜嫩嫩的。4.锅里烧热油，倒入鸡蛋液。5.鸡蛋液膨胀后，用锅铲轻轻滑散成碎蛋花。6.蛋花盛起，倒入红椒米，苦瓜丁，姜蒜末一同翻炒。7.苦瓜炒香后，撒盐并倒入鸡蛋。8.苦瓜和鸡蛋翻炒均匀入味后就可以装盘了。三、苦瓜丁炒鸡蛋1.将苦瓜洗净，剁碎2.稍微拧掉点汁水，盛入碗中 .打入鸡蛋，放适量葱末，料酒，盐，搅拌均匀。4.倒油，待锅热，倒入锅内，翻炒至熟即可5.装盘。
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