是近年来受到国外热捧的高蛋白谷物蹭飞

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“藜麦，是近年来受到国外热捧的高蛋白谷物，不只是因为藜麦的口感独特，有淡淡的坚果清香，还因为它作为植物食品却含有高等动物食品才有的完全蛋白，几乎和牛肉，奶粉相当。具有近乎完美的氨基酸组成，含有较高的钙，磷和铁，被称为“未来的超级谷物”。

添加了藜麦粉的面包，不仅营养健康，吃起来还有淡淡的坚果清香，味道真的不错！强烈推荐！”

努力为部属带好头作表率食材明细

主料 高筋面粉 250克 藜麦粉 50克 牛奶 100克 淡奶油 30克 细砂糖 35克 全蛋液 40克 黄油 10克

辅料 耐高糖酵母 3.5克 盐 3克 蜜豆 100克 熟白芝麻 适量

甜味口味烘焙工艺数小时耗时简单难度

藜麦蜜豆面包的做法步骤

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除黄油外所有面团材料按先液体后固体顺序放入面包桶，启动和面程序20分钟

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揉成光滑面团后，加入软化的黄油，再启动和面20分钟

3

面团揉至能拉出大片的薄膜即扩展阶段即可

4

面团拿出滚圆，放入容器中，盖保鲜膜室温基础发酵至2倍大

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发酵好的面团手指插入，孔不回缩即发酵成功

6

面团置揉面垫上，轻揉排气，分成均匀5等份，盖保鲜膜松弛15分钟

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拿一松弛好的面团擀成椭圆形，均匀撒上适量蜜豆

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两头朝中间折，再对折，收口捏紧

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依次做好其余面团，收口朝下，放入烤盘中，表面随意割几道口子，二次发酵2倍大

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发酵好的面团表面刷上蛋液，撒上熟白芝麻，入预热好的烤箱中层，上下火165度烤30分钟即可

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松软的面包出炉咯！甜度适中的蜜豆和着淡淡的藜麦香，真的很好吃，早餐必备喔！

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成品图！

小窍门

不同牌子的面粉吸水性各不同，和面时建议预留出10~15克的液体(牛奶或水)，可根据面团实际干湿情况进行添加或减少

烤箱温度仅供参考，请按自家烤箱温度设定