配着冷饮根本停不下来蹭飞
2021-03-08 21:13 来源：莱西养生网
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“香香脆脆的拌鸭爪，配着冷饮根本停不下来。”
内容为：食材明细
主料 鸭掌 1斤
辅料 料酒 适量 老陈醋 适量 酱油 适量 盐 适量 桂皮 适量 香叶 适量 花椒粉 适量 八角 适量 姜 两片
酸咸口味拌工艺廿分钟耗时普通难度
凉拌鸭掌的做法步骤
1
准备材料
2
冰水先提前一晚冻好
3
鸭掌先洗净，用粗盐水浸泡2个小时以上。（这一步真的很重要不可以忽略，泡过盐水的鸭掌吃起来很香，没有鸭腥味。最好用粗盐。这一步也保证了鸭掌能脆脆的。）
4
水中加入香料和姜片煮开，加入适量的料酒。
5
水煮开后，大火把鸭掌放进去煮10到15分钟（视鸭掌大小而定，中间拿叉子多试试，别煮过头鸭掌就不脆了）
6
煮熟之后鸭掌和香料放入冰水里多过几次水，过到水清澈就可以把水控干。（过水记得别把香料倒掉。
7
最后过好水，加入老抽，生抽，陈醋，盐（适量）拌匀了，腌2个小时就可以吃了。咸香爽脆，夏天配着冷饮看电视绝对停不下来。
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最后过好水，加入老抽，生抽，陈醋，盐（适量）拌匀了，腌2个小时就可以吃了。咸香爽脆，夏天配着冷饮看电视绝对停不下来。
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