仔姜鸭丝的做法是什么力量

德比 仔姜鸭丝的做法是什么？

文章导读

生姜大家都不陌生吧？实话说，不喜欢生姜，相信有很多人和我一样看到生姜就会躲得远远的。但是俗话说的好，“晨吃三片姜，赛过人参汤”。即使再讨厌，在出于健康的角度来说，我们还是应该在我们的食谱里加上这个宝贝。因为生姜能促进血液循环，促进发汗，杀菌消毒。除此之外，生姜还具有一定的抗衰老功能。鸭肉，可以起到滋润皮肤，调理顺气的功效，所以这两者的结合肯定会让大家爱不释手的。

      熟烟熏鸭1只(600克)，酱油15克，嫩仔姜100克，白糖0.5克，青蒜苗50克，味精1克，大红甜椒50克，麻油10克，熟菜油100克[1]  。

1．选购颜色棕红、香味纯正的熟烟熏鸭子1只，剔除全部骨架，留净肉300克，切成0.7厘米的粗丝。再将青蒜苗切成长4厘米的段。甜椒、嫩仔姜切成细丝。

2．锅置旺火上，下菜油烧至六成热，放入鸭丝进行爆炒，再加姜丝、甜椒炒断生出香味，加入味精、酱油和青蒜翻炒均匀入味，最后淋入麻油起锅盛盘即成

1．鸭丝较粗，甜椒和姜丝略细些。

2．鸭肉本身有咸味，调味时酌减酱油用量。

3．油温要高，翻炒快速，迅速起锅，要保持鸭丝完整

姜的功效与作用味辛、性微温，归肺、脾、胃经。发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。禁忌人群：久服积热，损阴伤目；阴虚、内有实热、患痔疮者忌食；高血压病人慎食。鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

烟熏鸭子是四川的一道特色菜，它近似于樟茶鸭子。用仔姜作配料爆炒，出锅时色泽美观，干香滋润，亮油不见汁，简便易作。光看着就让人流口水啊，大家还在等什么，赶紧按照的步骤做一道仔姜鸭丝吧。