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烧汁虾米饭怎么做

2019-10-24 19:39 来源:莱西养生网

米饭是中国人的主食,米饭富含很多种营养元素,补充人体所必须的营养,增强人体的抵抗力,虾米是一种比较有营养的海产品,吃起来味道比较鲜美可口,烧汁虾米饭是一道很受欢迎的美食,不但味道特别好,其做法也比较简单,一学就会,虾米饭怎么做?接下来我们来看看吧。一.准备好食材。黄椒两根切段,小米辣一根切丁,鱼豆腐切薄片,香芹切段,金针菇适量,大虾略炸,圆葱切丝,还有麻油一瓶。这里特殊说明一下,大虾选择南美冻虾,规格的,按盒买,每盒95左右,基本上每只虾8毛钱左右。二.处理南美冻虾和蔬菜虾首先要处理干净,尤其是虾线最好挑出来,虾须剪掉(其实南方人喜欢处理这些,北方人很少去处理的),用刀在虾肚子上剖一刀,让虾更入味。然后,沥干水分下油锅略炸至虾皮变红即可。添加适量配菜做为锅底,根据自己的喜好,但最好不要超过三种,否则会影响整道菜的味道三.砂锅上灶将50克美腩子烧汁虾酱料兑水250克,即1:5的比例,搅拌均匀倒入砂锅,这是最为关键的一步,也是最为核心的一步,因为有了现成的烧汁虾酱料我们省去了调制酱汁的很多时间,而且好味道全凭好酱料,我就认这个味,其他的酱料也试过,但做出来的味道相差太远!四.将准备好的食材依次放入砂锅中为了将各种配菜的味道相互提升和融合,要依次将香芹段、圆葱丝、鱼豆腐、小米辣、杭椒段、金针菇均匀放入砂锅中,最后将大虾放入锅内,让鲜美的大虾在锅内尽情的翻滚。五.开火收汁大火烧开,中火收汁,见汤汁浓稠了,把大虾摆好,造型上美观有食欲,然后一定要记得滴入适量麻油。烧汁虾五部曲,一 一走过,味道鲜美的烧汁虾米饭就可以上桌了。

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