莧菜的營養和價值

　　【导读】苋菜的营养和价值，苋菜原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌有的地区把苋菜称为 长寿菜 .因其富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质同时对于增强体质，提高机体的免疫力，促进儿童生长发育，加快骨折愈合，减肥排毒，防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳美食那么莧菜的營養和價值有那些呢

　　的营养和价值

　　苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛同时含有丰富的铁、钙和维生素K,可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能

　　苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有 长寿菜 之称

　　苋菜的营养和价值

　　促进儿童生长发育，苋莱中铁、钙的含量比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者但是不同地域的苋菜可能含有多少不一的草酸，可能影响矿物质的吸收

　　同时也适宜于妇女和老年人食用，对牙齿和骨骼生长可起到促进作用；苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用因此我国民间常将苋菜与马齿苋，一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬（此处有误：虽然苋菜与马齿苋有造血功能，但是却有滑胎的作用，所以孕妇是不宜食用的）

　　苋菜的营养和价值

　　相关人群：

　　一般人群均可食用

　　1.适合老年人、幼儿、妇女、减肥者食用在夏季食用红苋菜对于清热解毒，治疗肠炎痢疾以及大便干结和小便赤涩有显著作用

　　2.脾胃虚寒者忌食；平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食

　　食物相克：

　　苋菜禁忌与甲鱼和龟肉同食

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