排骨燉藕的做法

　　排骨炖藕不仅营养美味，同时制作的方法其实也是比较方便简单的，所以说这些家常的美味食物制作，大家自己在生活当中都可以，通过这些方法步骤去完成，随时享受它的美味主料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2— 节配料：葱白 —5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量1.将莲藕切成楔形块状2.烧一锅开水，倒出一半至另一锅内在其中一鍋內放入蓮藕塊，用中火煮 .在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧 分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮4. 约10分钟后，打开锅盖，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之5.20分钟后，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右原料：莲藕200克，排骨 00克，红枣 粒调料：葱段10克，姜片10克，盐8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹调油 0毫1. 将排骨洗净切成寸段，莲藕洗净用刀刮去表面的粗皮后切滚刀块，备用莲藕炖排骨莲藕炖排骨(1 张)2. 锅中加油烧至起烟时放入葱段和姜片炒香，随即倒入排骨翻炒，排骨上的肉变色后烹入料酒炒出香味，待用 . 取一汤锅，倒入炒好的排骨，加满开水，再放入莲藕块、红枣，用旺火烧开后改用小火炖1小时，加盐和胡椒粉调味，即可1. 莲藕不要买表面颜色过白的，要买自然白色的2. 炒好的排骨中一定要加开水，以免导致肉因受冷而紧缩，不但影响口感，最后汤的鲜味也会打折扣 . 一定不要放八角和桂皮等味道浓郁和颜色偏重的调料，否则不但汤色会不飘溢，味道上也会让骨头和莲藕结合产生的那种神奇的香被掩盖