蟹膏和蟹黃
2019-11-30 14:24 来源：莱西养生网
对于喜爱吃螃蟹的人来说，都应该非常清楚蟹膏和蟹黄的角色因为并不是所有螃蟹中都会成长出蟹膏和蟹黄，一般来说只有公蟹中才会长出蟹膏，而母蟹中会长出蟹黄并且蟹膏和蟹黄两者之间的口感也略有差异，可是究竟是蟹膏更好吃还是蟹黄更好吃?成为了让人难以抉择的问题蟹膏和蟹黃哪個好吃俗話說"九雌十雄",意思是：農歷九月里要吃母蟹，農歷十月里要吃公蟹而蟹膏公蟹才有，蟹黄母蟹才有，所以在不同的时节，风味也是不一样的!蟹膏和蟹黄的区别蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇蟹黄可制成很多美食：蟹黄粥、等上海滩还有著名的美味小吃——蟹粉小笼顾名思义，主料就是蟹黄蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种公蟹中白色黏黏的是蟹膏，主要雄性的副性腺及其分泌物雄蟹成熟后，副性腺异常发达，占据生殖系统绝大部分，甚至将蟹壳顶起副性腺富含蛋白、脂类和其他各类营养，营养价值高且十分美味哪些人不能吃蟹膏蟹黄蟹黄和蟹膏中含有大量的胆固醇和脂肪，因此，三高和肥胖人群以及心脑血管疾病患者可以适量食用蟹肉，尽量少吃或不吃蟹黄和蟹膏身体健康的人可以正常食用，但也不宜过量
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