月饼馅的种类有哪些

月饼馅的种类有哪些 文章导读

月饼馅有很多种类的，像我们最常见的就是豆沙馅，五仁馅，蛋黄馅等，不论是哪一种月饼都不宜多吃，吃多了不仅会使自己消化不良，而且还会影响身体的健康。月饼大多都含有防腐剂，这些添加剂对身体是有害的。再者月饼吃多了就会没有胃口吃其他的食物了，也会使人产生饱腹感。

散装月饼共有七个系列：

一、广式月饼：（12 种）白莲双黄、白莲单黄、纯白莲、五仁、细沙（豆沙）、枣蓉（枣泥）、椰蓉、蔓越莓、莲藕、西梅、哈密杏、碳烧咖啡；

二、无糖月饼：（6种）栗蓉、椰子、五仁、白莲、黑麻、绿茶

三、苏式月饼（酥皮的）：（4种）玫瑰、细沙、百果、黑麻

四、京式月饼：（2种）自来红、自来白

五、滇式月饼：云腿月饼

六、雪月饼：乳酪莲蓉

七、改良月饼（外饼皮是松软的，像蛋糕里，里面夹月饼馅）：（4种）五仁、细沙、抹茶、柚子

一、按馅料划分：有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等；

二、按产地分有：

1、京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次 分明，风味诱人。

2、广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅足

3、苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口

4、台式月饼：以酥皮制成，所以好吃的台式月饼就必须做到皮酥、但却不油腻。内馅部分，台式月饼吃起来口感较为松软爽口，但相较之下，湿润感就较不及广式月饼。

5、滇式月饼：馅料采用了滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味

6、潮式月饼：重油重糖，口感柔软 滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻

7、徽式月饼：小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱

8、衢式月饼：酥香可口，芝麻当家，以芝麻为重要原料，所以衢式月饼也被称为“衢州麻饼”。

9、法式月饼：把中国传统节日的精神内涵与法国糕点的制作工艺完美融合，制作而成的中秋节饼礼。

三、按口味划分：有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；

四、按月饼的表皮划分，则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮；