咳不出来又咽不下去可别病急乱投医明年

咖啡里隐藏的高含糖量超世卫组织警戒线

寒冷的冬日，喝上一杯香浓咖啡，好不惬意。然而英国《每日邮报》日前爆出知名咖啡里隐藏的高含糖量，让许多人对咖啡望而却步。

世卫组织建议，成年男性每天摄入的糖不应超过35克，女性不超过25克。但据《每日邮报》报道，全球知名咖啡连锁店COSTA的大杯全脂太妃拿铁含糖量高达73.3克，是世卫组织建议女性每天糖摄入量的近3倍。另一家咖啡巨头星巴克的情况也不乐观，其大杯蛋酒拿铁的含糖量高达58.2克，是女性建议摄入量的2倍多。

速溶咖啡含糖量普遍在40%以上

笔者查看超市里速溶咖啡的外包装，发现许多速溶咖啡中的碳水化合物含量都占咖啡总量的40%以上。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅介绍，通常来说碳水化合物的量约等于含糖量。如果糖分摄入过多，人体心脏负荷就会过重，甚至引发甜食综合征，造成人体免疫能力下降，代谢功能出现紊乱。

事实上，早在2012年，就有国内媒体委托专业检测机构对市场上畅销的30种食品进行了含糖量检测，发现单位含糖量最高的食品就是办公室常用饮品三合一速溶咖啡，每100克咖啡里含48.6克蔗糖，几乎占到了总量的一半。

笔者取星巴克、COSTA的大杯咖啡各一份，从超市随机购得江苏摩卡食品公司生产的“摩卡”曼特宁口味即溶咖啡、亿滋广通食品(广州)有限公司的“麦斯威尔”巧克力味速溶咖啡、台湾谛一豪三合一怡保白咖啡。

参照英国《每日邮报》报道中的实验数据，COSTA的大杯全脂太妃拿铁含糖量73.3克，称取对应的73.3克白砂糖，装入统一规格的食品袋。星巴克大杯蛋酒拿铁的含糖量58.2克，按照上述步骤，称量58.2克白砂糖装袋，以此更直观地呈现该报道提及的咖啡含糖量。

将一小袋“麦斯威尔”速溶咖啡样品拆袋称重，净重13克，包装营养成分表上的碳水化合物显示为9克，称量白砂糖9克，装入食品袋中。重复这一实验步骤，谛一豪白咖啡净重17克，对应的白砂糖为15克，“摩卡”曼特宁即溶咖啡净重13克，对应白砂糖为11.2克。统一按照大杯500ml的咖啡溶液，逐一换算。

经测量并计算，星巴克大杯咖啡液体体积约425ml，则500ml星巴克大杯蛋酒拿铁的含糖量约62克，500ml的COSTA大杯全脂太妃拿铁含糖量73.3克。

如按照每克速溶咖啡对应10ml水的冲调量，一杯500ml的台湾谛一豪三合一怡保白咖啡碳水化合物是44.1克，500ml“摩卡”曼特宁口味即溶咖啡的碳水化合物为43克，500ml的“麦斯威尔”巧克力味速溶咖啡的碳水化合物含量为34.6克。如果都以500ml的量饮用，这5款咖啡的含糖量均超过了世卫组织推荐的女性每日糖摄入量。

喝黑咖啡，再喝点牛奶比较健康

走访COSTA北京崇文门国瑞城门店发现，在顾客自取区域内放置有白砂糖和健康糖。同样的服务在星巴克门店也可找到。健康糖的主要成分是乳糖和甜味剂阿斯巴甜，这是否意味着更健康呢？中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅认为，相较于白砂糖，乳糖的热量要小得多，甜味剂阿斯巴甜本身不含热量。不过即便用甜味剂替代了糖分，如果吃入过量食物的话，也不一定能达到减肥的效果。

朱毅认为，偶尔喝一杯含糖量较高的咖啡也不用特别在意，只有天天饮用高糖咖啡才会对健康造成损害。

青岛饮料协会秘书长郭强建议饮用不加牛奶和糖的黑咖啡，还有燃烧脂肪的效果。喝黑咖啡后还要喝一些牛奶来补充钙质，因为黑咖啡会引起钙流失。

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