洋葱怎么凉拌不辣

洋葱是一种对于人体健康有着很大的促进作用的食材，洋葱的吃法有很多，其中比较常见也比较经典的做法就是凉拌洋葱。但是，洋葱的辛辣刺激是众所周知的，如果在凉拌的过程中不能很好的对其进行处理，那么制作出来的凉拌洋葱自然也就比较辣。下面就为大家介绍一下凉拌洋葱怎么做不辣。一、洋葱的选用市场上比较常见的洋葱有紫皮洋葱和白皮洋葱，紫皮洋葱的味道偏辣，而白皮洋葱的味道偏甜，所以白皮洋葱更适合用来凉拌，但紫皮洋葱也可以用来凉拌，处理得当的话味道也不错。二、洋葱切丝的方法和技巧通常一颗中等大小的洋葱就可以切出一盘了，切丝之前先把洋葱切去头尾，剥掉外层又老又薄的洋葱皮，如下图所示从中间下刀切成两半，然后再把每一半都切成丝，切得细一些更加容易入味。三、洋葱丝的预处理技巧切好的洋葱用手弄散开，调味的时候才更容易入味。弄散以后可以直接加调味料凉拌，但这样做出的凉拌洋葱辣味较重，要想去掉洋葱的辣味就提前预处理一下。方法1：把洋葱丝放在清水里洗上一遍或两遍，让洋葱里面的辣味物质流失到水里，然后捞出洋葱丝控控水就可以凉拌了。方法2：切好的洋葱丝放在清水里，盖上保鲜膜冷藏浸泡一夜，捞出沥净水再凉拌。以上两种做法虽然可以减少洋葱的辣味，但同时也会流失其它的营养成分，而且不卫生，本人不怎么推荐这两种处理方法。方法 ：第二种预处理方法就是在洋葱丝里加点醋，拌匀后放置2小时以上或一夜时间，然后再拿来凉拌就不辣了。洋葱丝处理好就可以凉拌了，凉拌洋葱的做法多种多样，下面仅推荐4种比较简单又非常好吃的做法。四、凉拌洋葱做法原料：洋葱丝适量，甜面酱适量，醋一汤匙。做法：洋葱丝加醋拌匀后，再加适量甜面酱拌匀即可。这里的甜面酱可以换成豆瓣酱或辣酱，也可以随个人喜好选用其它合适的酱料，尤其是甜面酱的味道和洋葱很搭配。口味较重者可以补充点盐，最后还可以加少许香油拌匀。

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