虾米茼蒿的做法

很多地方的人对茼蒿是比较陌生的，知道这种菜该怎么吃，而在一些地方，茼蒿的吃法已经非常成熟了，其制作方法也比较丰富，茼蒿含有丰富的维生素，另外还能帮助补充钙、铁等微量元素。①先把茼蒿去根，洗净，准备适量虾米，大蒜切片，红辣椒切段。②锅热后，放入油。③油热后，把茼蒿放入锅中，在锅中翻炒约五分钟。④出锅时放入盐、十三香、鸡精，翻炒均匀。⑤将茼蒿盛出，置于盘内。⑥在茼蒿表面撒上蒜末和虾米。⑦锅中放油，油热改小火放入切成小段的干红辣椒，炸出辣椒的香辣味。⑧将辣椒油趁热淋在在虾米和蒜片上。二、虾米茼蒿的做法茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃"之功效。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素A、维生素C之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂。1、茼蒿洗净控水，中间切一刀。蒜切片或者切末，干辣椒切小段。2、炒锅烧热，倒入油，先放入茼蒿杆翻炒两下再放入茼蒿叶、十三香，翻炒。 、出锅前放入盐，翻炒均匀盛出装盘。4、在茼蒿上撒一层虾米、蒜末。5、炒锅倒入少许油烧热，放入辣椒段，然后趁热把辣椒油浇在蒜末和虾米上，虾米茼蒿就做好了。三、虾皮茼蒿的做法1.原材料准备着2.茼蒿折去老叶不要，洗干净，分折成小根 .虾皮用凉水洗一下备用4.蒜切米，炒锅放油，油热后下蒜末小火炒香，下虾皮炝香，下茼蒿菜，炒匀，调少许盐即可装盘烹饪技巧：虾皮有咸味，放盐时一定要注意用量；

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