韭菜和韭黃哪個有營養

　　韭菜是我们常见的蔬菜，韭菜富含很多种维生素等元素，韭菜可以炒吃，也可以做包子或者饺子馅，馄饨馅等，味道鲜美可口，很多人都喜欢吃韭菜独特的味道韭黄是韭菜的软化栽培种，因为不被阳光照耀，所以叶绿素会分解，这样叶黄素呈黄白，韭菜和韭黄哪个有营养接下来我们来看看吧一.韭菜營養價值韭菜含有豐富的膳食纖維，胡蘿卜素、維生素C，以及脂肪、蛋白質和辛香揮發物硫化丙烯等，具有溫腎助陽，益脾健脾的功效，多吃韭菜可以養肝，增強脾胃之氣二.韭菜功效1.抗疲劳韭菜中含有蒜氨酸，这种物质可以转变为大蒜素，又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，能够加速乳酸(疲劳物质)分解，因此它具有抗疲劳的作用2.益肝健胃韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能 .提高 韭菜含有性兴奋剂，能兴奋性器官，在药典上有“起阳草”之称，韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气4.润肠通便韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌5.乌黑头发韭菜含有化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而调节皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮6.增强免疫力韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物;喜欢它的味道，但又担心吃后肚子会不舒服专家表示，南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说三.韭黄营养价值韭黄含有蛋白质、脂肪、铁、胡萝卜素、维生素C等营养物质，有健胃、提神，保暖的功效虽然韭黄的卖相和口感俱佳，身价也远远高于韭菜，但其营养价值却逊于韭菜，韭菜中的矿物质和维生素的含量均高于韭黄，其中钙、铁、磷、维A、胡萝卜素含量更是韭黄的 —4倍四.几款食疗方1、韭菜煮猪血：猪血含铁丰富，而且有机铁易为人体吸收，两者配合食用补血效果好2、韭菜枸杞炒大虾：补肝肾、益气血的补阳美食； 、韭黄炒虾：特别适合 减退的人食用；4、韭黄炒猪腰：适合肾虚腰痛、盗汗、老人肾虚耳鸣等症，有补肾强腰的功效