烘焙常用原料

　　很多人平时喜欢自己制作一些美食食用，有些人喜欢做菜，有些人喜欢做烘焙，但是对于没有做过烘焙的人来说，不知道在做烘焙的时候，一般都会用到哪些原料，其实烘焙需要用到的原料是非常多的，不过不同的东西所使用的原料通常也是不同的，下面详细介绍一下烘焙原料，供大家参考烘焙原料有哪些?面粉西点烘焙常用的面粉有高筋面粉和低筋面粉两种，中式点心也常用到中筋面粉如何區分高、中、低筋面粉三種面粉呢?其實三者之間的區別在于蛋白質含量的不同，低筋面粉的蛋白質含量在8.5%以下，適合做餅干、蛋糕類的食品;高筋面粉的蛋白質含量在11.5%以上，適合做面包、油條等食品;中筋面粉在我們的日常生活中使用比較廣泛，一般市售的都是中筋面粉油烘焙用油有黄油和植物油两种黄油一般使用无盐黄油，当然也有个别配方使用的是含盐的，所以建议新手买无盐黄油就好植物油要选用玉米油、大豆油这类的没有浓郁的气味的油，像花生油那样的味道浓重的油会影响成品的质量就不建议大家使用了酵母酵母是做面包必备的原料，做过馒头的人都知道，面粉里都要加入酵母和面，面团发酵后才能做出松软的馒头做面包也一样，面团都需要加入酵母发酵，如果配方含糖量较高，需要选购耐高糖的酵母糖 除了家里常用的白砂糖外还有糖粉，如果超市里买不到你可以上购买，或者将白砂糖用料理机打磨成糖粉，当然用料理机打磨的糖粉没有买来的细腻做曲奇之类的必须要用到糖粉，如果你用白砂糖代替会影响面团的延展性奶酪奶酪英文名cheese一般奶油奶酪、忌廉芝士(cream cheese)用的最多，轻乳酪蛋糕就是用奶油奶酪做的常用的还有马苏里拉奶酪，也叫莫苏里拉，是用来做披萨的必备材料披萨之所以可以拉长长的丝，就是马苏里拉奶酪的功劳泡打粉泡打粉是一种食用型添加剂，它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末，主要用于面食的快速疏松，是一种快速发酵剂黑巧克力黑巧克力可以用来制作巧克力蛋糕、布朗尼等巧克力风味的东西买好的巧克力，虽然价钱贵一点，但做出来的东西香气味道都不一样香草精市面上的香草精有两种，一种是天然香草精油配比而成的，一种是合成的，烘焙当然需要买天然的当然如果经济条件允许您也可以直接买香草豆荚