塘鲺魚的做法大全

　　塘鲺鱼也叫塘角鱼这种鱼一般多出现在南方家庭的餐桌上塘鲺鱼的肉质鲜美，非常适合用来煲汤對人體有著極大的好處而且塘鲺鱼还有一定的药效它可以用来治疗男性的一些疾病也可以缓解肾虚那么塘鲺鱼怎么做好吃呢接下来就跟随一起来了解一下塘鲺，是南方人的俗称，又名塘角鱼，胡子稔，其肉质鲜美，可蒸可做汤可煮粥食用，特别是用来煲黑豆，有很好的滋补作用，用豆鼓、姜、蒜茸一起蒸是一道很美味的家常菜但塘鲺虽美味，宰杀它却是不容易，方法不当常常会被它两旁的硬刺扎伤胡子鲶又称塘虱鱼、角鱼、暗钉鱼、须子鲇能补脾益气，益肾兴阳用于身体虚弱，小儿疳积；黄疸，慢性肝炎；鼻衄，时流时止，年久不断等常与莲子、绿豆、大枣之类配用此外，也用于肝肾不足，腰膝酸痛，阳痿其肉嫩味美，可煎汤或煮粥食1. 把塘鲺放在案板上，用刀背拍一下它的头部，确定死了以后，在锅里放点清水，煮沸，把塘鲺放下去焯一下，捞起来2. 这时塘鲺身上会有些清黄色的东西，拿刀子刮掉，再拿清水洗干净，切成一小块一小块，头劈开两半，拿个圆盘装好 . 姜切片，倒入酱油，耗油，放点盐和花生油，腌制10分钟，放锅里蒸，大火蒸转小火，大概20分钟就可以吃了，味道很鲜美塘虱营养价值是：肉细嫩味美，富营养，还有一定的药用价值，具有补血、滋肾、调中、兴阴之功效，故被视为滋补食品，为南方常见的食用鱼，也是出口港、澳的重要品种养殖胡子鲶，因其生长快、抗病力强、产量高，经济效益较高塘鲺又名鳅，塘鲺是一种鱼类，可食用，学名胡子鲶，在分类上属鲤形目、胡子鲶科属于热带、亚热带鱼类，广布于我国南方各地，既是营养丰富的消费品，又是具药用价值的滋补品既能在国内畅销，又能出口创汇因而市场潜力大，是农(渔)民致富的有效养殖对象