奶酪變質有異味吃奶酪注意什么

　　任何食物都有可能变质，那么奶酪变质的话是个什么样子呢奶酪变质应该怎么处理才好呢下面我们来为大家一起介绍下吧

　　奶酪变质是什么味道

　　奶酪变质之后有股酸味，基本是闻不到香味的

　　1、通过气味判断是否变质

　　可以通过气味来判断奶酷是否变质，因为正常的没有变质的具有诱人的奶香气息，而变质以后的则会一种酸腐的气味，出现这种情况，就说明奶酪发酵变酸了，里面出现了多种细菌，是不宜再接着食用的

　　2、看颜色或者质地判断奶酪变质

　　新鲜的奶酪是一种白色的食品（牛奶奶酪），而且它的质地比较硬，人们用手按时，是按不动的，但是它们变质以后颜色就会变红或者变黄（牛奶奶酪），而且质地也会变软，用手再去按压时，会有一种温温粘粘的感觉，如果自己购买的奶酪出现这些情况，就不要再吃了，因为它们已经变质，再吃会对身体不利

　　奶酪怎么保存好

　　不同的奶酪有着不同的特点，自然也就有不同的保存要点对于再制奶酪来说，往往都不再含有活菌，而且也通常事先就分到了小包装里，因此按照包装上的说明冷藏保存即可，在此不再赘述对于天然奶酪，可以粗略地分为三类：新鲜奶酪，软质奶酪，硬质奶酪

　　对于新鲜奶酪，由于通常都是盛装在塑料或玻璃容器里，它们的保存相对简单，只要盖好冷藏就行了它们的保存方式跟酸奶类似，没什么特别需要注意的地方在冷藏条件下，一般保存周没有问题具体也可以参考包装上的保质期

　　对于软质奶酪和硬质奶酪，若是一次吃不完，最好把剩下的奶酪用它们原来的包装纸（如果有的话）包好，然后放在保鲜盒里冷藏保存如果原包装不是纸而是真空塑料袋（国内进口的硬质奶酪通常是这种包装），那么可以把吃剩下的用铝箔包好，再放到保鲜盒里冷藏因为如果直接冷藏的话，奶酪容易变干，就不好吃了

　　在保存得当的情况下，吃剩的软质奶酪可以冷藏一周左右；而吃剩的硬质奶酪，一个月左右通常没问题对于某些硬质奶酪，甚至可以保存好几个月个别硬质奶酪，在成熟的环境下，一两年都没问题

　　对于硬质奶酪，除了可以冷藏保存，也可以冷冻保存冷冻之后解冻时记得放在冷藏室解冻，且解冻一次之后切勿再次冷冻冷冻过的奶酪的质地会受到影响，不过拿来做菜，比如给娃做辅食，是完全没有关系的

　　吃奶酪的注意事项

　　1、1岁以内的宝宝，不适合吃奶酪，因为奶酪中饱和脂肪酸含量高，宝宝消化机能还比较薄弱，在消化道内不容易消化，因此建议妈妈不要给宝宝食用

　　2、1岁以上的宝宝最好选用液态或半固态的奶酪，方便涂抹在面包上或混在蔬菜中

　　、奶酪也不可吃得过多，否则有饱胀感，影响其他食物的摄入

　　4、选择奶酪时需要注意脂肪含量，对于肥胖的宝宝最好选用低脂肪的品种

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