豆角燒茄子怎樣做好吃

　　豆类蔬菜中的豆角，含有大量蛋白质及多种氨基酸、矿物质等成份，具有健脾胃、增食欲、消夏暑等养生功效，常吃还能产生免疫抗体，对癌细胞有一定抑制作用茄子富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养物质，具有活血化淤、清热消肿等作用豆角烧茄子是许多人很爱吃的，那么这道菜肴怎样做出来才好吃呢?一、茄子烧豆角材料：豇豆、茄子、蒜头、猪肉、红油豆瓣酱、辣椒、白糖各适量1、豇豆摘下洗凈，去除頭尾，切成長段2、茄子洗净后也切成与豇豆一样的长段 、放入锅内，加入淡盐水浸泡备用4、锅内热适量食用油，倒入茄条煸炒5、将茄条煸炒至软变透明状态盛出6、锅内留些油，倒入豇豆煸炒7、将豇豆煸炒后也同样盛出备用8、锅中热少许油，倒入蒜粒、辣椒粒、葱头一起爆香9、猪肉剁碎，拌入少许盐，加入到步骤(8)配料中翻炒至熟，加入一大勺红油豆瓣酱10、待豆瓣酱翻炒出红油后，倒入事先煸炒过的茄条豇豆11、炒匀后调入水淀粉12、待汤汁浓稠时即可盛出食用二、蒜蓉豆角炒茄子材料：茄子、豆角、蒜、李锦记生抽、李锦记红烧汁各适量1、豆角、茄子、大蒜冼净备用2、豆角切段 、茄子切长条4、锅内入油，将豆角炸至熟脆5、再将茄条炸熟，捞出备用6、碗内倒适量李锦记生抽，再倒少量红烧汁调成碗汁7、锅内留底油，大蒜拍碎，爆香8、倒入茄子和豆角翻炒，调入适量盐出锅三、浓香豆角茄子煲材料：长茄子、豆角、面酱、盐、蚝油、胡椒粉、料酒、姜末、熟花生、香油、蒜各适量1、将茄子切成长条块，然后入热油炸制外皮焦脆~不要太久，后面还要饨呢，只要外皮焦脆就可以了，顺便将豆角也过一下油2、炒锅放些油，放入蒜末、姜末炒香，然后放入一勺甜面酱，炒出油，放半勺蚝油，炒ing~~然后烹入些料酒，加些水，烧开后放入豆角和茄子，盖上盖子大火焖炖~ 、汤差不多剩下1/ 的时候，根据自己的口味放些盐，然后盛入小砂锅中，淋入香油4、将熟花生去皮用擀面杖压碎，撒在上面就可以上桌啦