孜然羊肉制作方法是什么

孜然羊肉制作方法是什么？ 文章导读

羊肉的营养价值非常高，而且经常吃一些羊肉可以让眼睛变得更好，有些视力不好的人应该多吃一点羊肉，而羊肉的做法也比较多，比如说炖羊肉或者是烤羊肉等，今天小编要为大家带来的是自然羊肉，这是非常经典的一款做法，喜欢吃羊肉的朋友一定要认真的学习哦，味道非常不错呢。

做法一

羊后腿肉300克，香菜叶30克，料酒30克 孜然羊肉，盐10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，葱白20克，姜20克，油300克。

将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.3厘米的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍一下。孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末。

与辣椒面一孜然羊肉同放在器皿中加味精拌匀。将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟把葱姜去掉。炒锅上火，放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。

油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时在上面撒香菜叶即可。

做法二

鲜羊肉600克 鲜芫茜(香菜)100克 孜然(磨成粗粉)35克 干辣椒碎屑50克 嫩肉粉10克 料酒10克 幼盐10克 味精5克

食油1000克(实耗50克)

先将羊肉切成5.5公分厚的肉片，加嫩肉粉、盐、味精、料酒一起腌制10分钟。芫茜洗净晾干，切成段，平铺在盘底，待用。起镬，上火，倒入食油，烧至六成热，放入腌好的羊肉，用铲扒散，刚熟即马上捞出，滤油。

看了孜然羊肉的做法，相信大家差不多都会做了，羊肉特别适合在夏天的时候吃，因为羊肉有滋阴的效果，而且可以起到下火的作用，天的时候人体比较喜欢上火，所以在这个时候吃一些羊肉是非常合适的，而且孜然羊肉的味道非常不错。