鸡爪怎么炒简单又好吃

鸡爪怎么炒简单又好吃？ 文章导读

人们称呼鸡爪的方式有很多，比如又称为鸡掌，尤其很多人称之为凤爪，在中国的南方地区，人们会把鸡爪做成各种各样的美味佳肴来吃，鸡爪的蛋白质含量很高，另外含有维生素和粗纤维等等，而且热量含量比较低，所以下面教大家炒鸡抓来吃的方法。

鸡爪怎么炒简单又好吃？

泡椒鸡爪

材料：鸡爪8个

配料和调味料：黄瓜半根，野山椒、盐、鸡精、蒜、花椒、白砂糖适量

做法：

1、锅里放清水，煮沸，放入鸡爪儿，煮至鸡爪儿可以用筷子戳透

2、放进冰水里，把鸡爪儿用小刀去骨

3、大一些的容器，放入花椒，盐，糖，鸡精，蒜末儿，然后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀

4、把鸡爪儿跟黄瓜片放进去完全浸泡，拉保鲜膜，放进冰箱冷藏2个小时就可以开动了

卤鸡爪

材料：鸡爪200g

配料和调味料：葱、姜、冰糖、卤料、盐、老抽适量

做法：

1、鸡爪洗净，剁去指甲。

2、锅内放适量清水，放入鸡爪，焯四五分钟。

3、捞出，洗净，晾凉。

4、葱姜切片，准备冰糖适量。

5、锅内放适量清水，放入料包，葱姜、冰糖。

6、加入鸡爪，烧开。

7、放适量老抽，盐，中火煮30分钟后，熄火，浸泡一段时间即可。

鸡爪可以和什么一起烧

清蒸冬菇凤爪

主料：鸡爪650克，香菇（鲜）50克

调料：盐6克，味精5克，料酒20克，大葱10克，姜5克

清蒸冬菇凤爪的做法：

1.将鸡爪洗净，刮净黄皮，拆去跗跖骨；

2.将鸡爪与跗跖骨一起放入沸水锅内，烫透捞出，再放入温水中洗净，装入罐内；

3.葱切段，姜切片备用，将冬菇用温水浸泡，洗净，放入鸡爪汤罐内；

4.倒入清汤（500克），加上精盐、味精、料酒、葱段、姜片，上屉蒸2个小时；

5.取出后拣去葱段、姜片和跗跖骨不用，即可上桌。

豉椒南瓜蒸凤爪

材料：4只鸡脚、180g南瓜、适量蒸鱼豉油、适量豆豉、适量自制剁椒

豉椒南瓜蒸凤爪做法：

1.南瓜去皮去瓤切成薄片备用，鸡脚剪去指甲。

2.用水泡出血水，中途可换几次水，将南瓜摆入盘中，再放入鸡脚。

3.放入适量自制剁椒和豆豉，均匀倒入一勺蒸鱼豉油。

4.锅中水烧热上气，放入盘，大火烤开五分钟后转中火。

5.约二十分钟，蒸制鸡脚能被筷子轻松扎透出锅食用。