排骨土豆西红柿汤的做法有哪些

排骨土豆西红柿汤的做法有哪些 文章导读

吃饭的时候我们会先喝一点汤，可以暖胃，再吃食物对肠胃极好，还容易饱，我们经常喝的汤有肉汤，清汤等，比如排骨土豆西红柿汤、鸡汤、小菜汤等，任何类型的汤都有自己的营养价值，只要经常食用对身体都有益处。在做排骨土豆西红柿汤的时候要注意方法，汤才会更鲜美，那么排骨土豆西红柿汤的做法有哪些呢?

做法一

原料：排骨、土豆、西红柿、葱、姜、白胡椒粉、盐。

做法：

1、排骨洗净剁成小块，葱白切长段，姜切片，番茄切块、土豆去皮切块。

2、 炒锅放少许油，爆香葱姜，放入西红柿、土豆略加拌炒关火备用。

3、另起锅，锅内放清水，放入排骨，大火煮开后，撇去浮沫，水变清后小火炖30分钟。

4、加入炒好的西红柿土豆重新煮开后小火煲30分钟左右。

5、放少许盐和胡椒粉调味即可。

贴士：

1、排骨要先焯水去除血水再使用。

2、土豆淀粉含量高，可以在水里泡两个小时再入锅，能降低淀粉含量。

做法二

主料：

排骨250g、土豆1个、番茄2个

辅料

盐适量

步骤

1.准备好食。2.土豆去皮切块、番茄切成块。3.锅内烧水把排内飞水。4.沙锅内烧开水把食材放进锅内用大火烧开。5.盖好盖关小火慢炖90分钟。6.下盐调味出锅。

小贴士：

1、在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。

2、猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

3、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

排骨土豆西红柿汤的做法是简单的，我们平时买的排骨有很多类型，需要大家买肉嫩的，比如尾椎骨、颈椎骨等，炖汤的时候要先过一下水，会去除排骨里面的污血，所含的嘌呤物也会清除一些，炖排骨有一定的时间，至少要炖一个小时以上，直到排骨炖软，土豆与西红柿要放晚一些，避免炖烂了。