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鸡蛋臭了真的可以吃吗

文章导读

鸡蛋是我们生活中经常吃的一种食物，鸡蛋的营养价值非常的丰富和全面，经常食用鸡蛋能让我们的身体变得更加的健康，但是鸡蛋也是有一定的保存期限的，尤其是鸡蛋存放的时间久了就容易出现变质和变臭的现象，这样会严重的影响这鸡蛋的营养和味道，并且食用还容易引起中毒等，下面一起了解下鸡蛋臭了真的可以吃吗.

以下几种鸡蛋不能食用

臭鸡蛋：

由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。

裂纹蛋：

鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。

粘壳蛋：

这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，且有异味者，就不宜再食。

散黄蛋：

因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄；或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。

若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。

死胎蛋：

鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。

霉蛋：

有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内面发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜选购食用。

上面就是对鸡蛋臭了真的可以吃吗的介绍，通过了解之后我们知道臭了的鸡蛋是不能吃的，一旦食用非常容易引起食物中毒等现象，这样对身体的健康影响是非常大的，我们在生活中一定要注意饮食的质量才能保证身体的健康。

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