体内有湿气明年

体倦乏力？ 黄芪或黄精泡茶或有奇效

黄芪

性微温，味甘，归脾、肺经，能补脾肺气，升阳气，利尿消肿，托毒生肌，补血活血。

●怎么吃

黄芪作为补气佳品，在春季生发的季节能起到很好的补气作用。脾胃气虚、体质虚弱、容易疲劳的人可以用5-10克黄芪泡茶，泡10-20分钟即可饮用，可反复冲泡。

黄芪茶能补中益气，而且补而不腻，可改善气虚贫血、面色发黄的症状，增强体质，延年益寿。若加上枸杞、党参、茯芩等药材一起冲泡，补气效果更好。同时，黄芪茶不宜长期经常饮用，否则易引起头晕、胸闷、失眠或皮疹瘙痒等症状。

除了泡茶，黄芪也可煲汤。专家建议煲汤时搭配凉性食物，下锅熬煮至少30分钟。湿热、热毒炽盛者食用黄芪会出现毒副作用，应慎用，而表实邪盛、湿阻气滞、肠胃积滞、阴虚阳亢者也应少食。孕妇可食用黄芪，但注意不要过量。另外，食用黄芪过量容易“上火”，出现面红、心烦、睡眠差或失眠、咽痛、血压升高或头晕等。因此要注意控制用量，专家建议每次食用黄芪15-30克，不能过多。

●怎么买

市面上常见斜切片和圆切片的黄芪，相对而言斜切片有利于黄芪药气的溶出，效用更好。挑黄芪先看外皮，外皮发白内心发黄为佳；再看切片断面有没有洞，因为黄芪容易霉蛀，有黑洞的质量较差；好的黄芪有很浓的豆腥味，放到嘴里嚼一嚼，味道微甜；捏在手里的感觉较软，柔韧性很好，绵软的感觉越好，说明黄芪的气越柔和。

●怎么煮

黄芪枸杞乳鸽

做法：黄芪、枸杞各30克，乳鸽1只，料酒、精盐、味精、姜片、鸡清汤、熟油适量。将洗净的乳鸽、黄芪、枸杞放入炖盅内，添加料酒、盐、味精、姜片、鸡清汤等，蒸到肉熟烂，再拣出姜、黄芪，淋上熟油即可。

功效：补气壮阳、固表止汗、解毒祛风

适宜人群：适于中气虚弱、体倦乏力，表虚自汗的人食用

禁忌人群：表实邪盛、湿阻气滞、肠胃积滞、阴虚阳亢者慎用

黄精

味甘，性平，归脾、肺、肾经。有养阴润肺、补脾益气、滋肾填精的功效，有助于脾胃虚弱、体倦乏力、口干食少、肺虚燥咳、精血不足、内热消渴症状的改善。

●怎么吃

黄精有姜形黄精、鸡头黄精和大黄精之分，以姜形黄精质量最优，价格最贵。三者均有养阴润肺、补脾益气、滋肾填精的功效。除此之外，黄精又分生黄精和熟黄精，生黄精是新鲜的，市面上少见。常见的是熟黄精，把净黄精润软反复蒸两三次后晒干切片的为制黄精，把黄精蒸熟后加酒、黑豆等辅料蒸晒切片的为酒黄精。一般而言，作为保健药膳使用制黄精较好。黄精适合肾虚精亏、头晕、腰膝酸软、须发早白及消渴等人，但脾虚有湿、咳嗽痰多者慎用。黄精可以用来泡茶，如黄精枸杞茶，或泡酒、煲粥、炖汤。常配黄芪、牡蛎、黄连等，具有益气养阴、泻火泻热的功效。专家建议，黄精的使用量应控制在每次10-15g，一周2-3次已足够。若食用后出现上火、腹泻等不适症状，应停止使用。

●怎么买

黄精的选购以块大肥润、色黄、断面呈角质透明者为佳，并要贮存于干燥的容器内。制黄精作为黄精的蒸熟制品，泡制越久颜色越黑，入肾力越强，而且摸起来较柔软。

●怎么煮

党参黄精猪肚

做法：党参、黄精各30克、山药60克、橘皮15克、糯米150克、猪肚1具。将猪肚洗净，党参、黄精煎水取汁；橘皮切细粒，加盐、姜、花椒少许，一并与糯米拌匀，纳入猪肚，扎紧两端；然后将其置于碗中蒸熟即可食用。

功效：养阴润肺、补脾益气

适宜人群：特别适合脾胃虚弱、少食便溏、消瘦乏力者

禁忌人群：脾虚有湿、咳嗽痰多及中寒泄泻者

核桃

味甘、涩，性温，归肾、肝、肺经，有补肾固精、温肺定喘、润肠通便的功效。

●怎么吃

人们喜欢用核桃来配制糕点、糖果等，不仅美味，而且有很高的营养价值。腰膝酸软、精液清冷、精神萎靡、面色苍白、夜尿频繁的人适宜食用核桃，但痰多咳嗽或阴虚火旺、泄泻不已者禁用。专家提醒核桃不能食用过多，每次用量控制在20-40克，相当于4-5个核桃。吃得多会起痰、恶心呕吐，甚至出现严重腹泻、水样大便，造成身体脱水。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以免热量摄入过高。烹饪上，核桃可以搭配寒性、凉性食物来煲汤、煲粥或炒菜。一般等菜肴完成后再放入捣碎的核桃仁，以防营养成分流失。值得注意的是，在食用核桃仁时不要把表面的褐色薄皮剥掉，否则会损失部分营养。

●怎么买

看：核桃个头要均匀，缝合线紧密；外壳光洁且越薄越好，发黑或泛油的多数为坏果；果仁丰满为上，干瘪为次；仁衣色泽以黄白为上。摸：掂掂重量，轻飘飘的，多数为空果、坏果。闻：拿核桃放鼻子底下闻一闻，陈果、坏果有明显的哈喇味。尝：优质的核桃一咬开就散发出浓郁的香味，质量差的没有香味，甚至还有哈喇味。

●怎么煮

核桃仁鸡汤

做法：鸡1只，核桃仁2两，姜、葱、料酒各适量。把全部用料洗净放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改文火煲2小时，下盐调味食用。

功效：温肾补阳

适宜人群：阳虚浮肿、肢软、畏寒、小便频数等肾阳不足者

禁忌人群：痰多咳嗽、容易上火、虚不受补的人忌食用

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