茄盒的做法有哪些明年

茄汁黄豆鱼的做法是啥

文章导读

   茄汁，并不是很多人认为的茄子汁。而是番茄酱。黄豆则是比较普遍的食物了，我们平时喝的豆浆就是用黄豆做的，里面含有了很多的蛋白质，黄豆鱼则是一种特殊的鱼。茄汁黄豆鱼会有酸酸甜甜的味道，所以受到了很多年轻人的喜爱，但是很多的人不知道它的做法，下面我们就来了解一下茄汁黄豆鱼的做法是啥？

菜品特色

咸香微辣

做法

食材准备

原料:鲅鱼

配料:葱、姜、蒜、大料、盐、酱油、番茄酱、冰糖、料酒。

制作步骤

1、将鱼去除内脏洗净沥干，鱼如果大可以切段。

2、将鱼煎一下，两面呈金黄色出锅待用。(事先可用姜片擦锅底，油热再将鱼下锅，这样不爱粘锅底)。

3、锅放底油，将葱、姜、蒜、大料下锅爆香后放适量酱油，加水，再放入鱼。水要没过鱼。

4、水开后放入料酒、冰糖、盐、番茄沙司。(我这些鱼放了15-20块冰糖)。

5、最后，连汤带鱼放入高压锅压20-30分钟后就做好了。(注意水不要放少了，要没过鱼)。

茄汁鱼块做法

主料:鱼块、鸡蛋

辅料:酒、姜、葱、糖、番茄酱、盐、淀粉

1. 鱼块完全融化后，洗干净沥干，加酒、适量盐、少量胡椒粉腌二十分钟;

2. 一个鸡蛋打入碗中，加入干淀粉打成蛋糊(厚度要适中);

3. 姜切姜丝;

4. 做一小碗水淀粉备用;

5. 锅上火加热，倒入适量油(略多)，油七成热(我一般用手放在油锅上方感觉一下，手感觉有些热了，但不要感觉太烫);

6. 鱼块在蛋糊里面滚一下，放入油中煎(家里用油不会太多，所以要翻面);

7. 过一会儿待下面的凝结了翻面再煎另一面，直至全部变成金黄色捞出;

8. 倒掉余下的油，锅内留少许油，加入姜丝煸炒;

9. 加糖、番茄酱、盐和清水搅动均匀(这个时候可以尝一下味道，再适当调整用量)，加入湿淀粉勾芡;

10. 倒入鱼块翻炒盛出。

   以上就是茄汁黄豆鱼的做法。茄汁的做法也是讲究一定的方法和技巧的，虽然现在很多的超市都有专门的茄汁，但是自己做出来的茄汁是最新鲜的。选择食材也是做饭比较重要的一部分。做出来的食物是一样的，往往有的食物，营养成分已经丢失了。所以要引起重视。

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