炒猪心怎么做好吃

猪心是猪的内脏之一，也就是猪的心脏，对人体健康有一定的调理的作用，尤其具有养心安神的效果。平时适当的吃一些炒猪心，具有预防失眠，预防盗汗的作用。炒猪心的做法也比较多，最好能够稍微腌制一下，然后再大火翻炒，这样更有助于猪心入味。材料：猪心500克 蒜苗25克 红辣椒1个 香葱1棵 生姜1小块 大蒜 瓣 花椒适量 大料适量 桂皮适量 丁香适量 食用油 0克 酱油1大匙 辣椒粉1小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙1.把猪心洗净;蒜苗洗净切段;葱、姜洗净后分别切成段、片;辣椒洗净切片；2.把猪心放入水中，煮沸，撇去浮沫; .放入一部分葱、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、酱油，与猪心同煮20 分钟后捞出猪心切片;4.锅内放油，烧热，放入辣椒和剩余的葱、姜、蒜煸香，放入猪心片煸炒后起锅盛盘;5.锅内放油，烧热，放入辣椒和蒜苗煸炒片刻，再倒入猪心，加辣椒粉、盐、味精即可。蒜香味浓，开胃下酒。一定要洗净猪心里面的血块。材料：猪心1个，青椒150克，水发木耳25克，葱米、姜末各10克，料酒20克，精盐 克，味精2克，湿淀粉20克，汤 0克，油800克。1、将水发木耳切成片。青椒切成象眼片。猪心抹刀切成片，用料酒10克、精盐1克腌渍入味，再用湿淀粉10克拌匀上浆。2、锅内放入油烧至四成热，下入猪心滑散至熟，倒入漏勺。 、锅内放入油 0克，下入葱末、姜末炝香，下入猪心、木耳、青椒炒匀至熟，烹入用余下的调料(不含油)对成的芡汁翻匀，出锅装盘即成。色彩协调，香嫩爽脆。刀工均匀。猪心滑油时火力不可过大。烹汁后要快速翻匀出锅。

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