月子期间能吃酱油吗

月子期间能吃酱油吗

坐月子对于产妇来说是很重要的，整个月子是女性子宫快速恢复的时期，也是为了能有更多的母乳喂养婴儿需要合理饮食的时期，所以在月子期间吃什么是很重要的。那么，月子期间能吃酱油吗？酱油虽然是一种很普通的调味品，但含多种成分，盐的含量也较多，月子期间是可以吃，但却不能过量。

酱油，用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。是中国的传统调味品。以植物性蛋白为原料依酿造法、速酿法或混合法制得之调味液，得称之为酱油，包括加食盐、糖类、酒精、调味枓、防腐剂等制成者。所以说酱油是天然性的食品，任何人都可以食用，当然产妇也可以吃酱油。不过，产妇不宜过量的吃，酱油是比较咸的，吃的过量对婴儿的肾脏不利。每天可以少量的吃些酱油。

产妇也是属于一种特殊的人群，在饮食方面也要注意，不要过于的吃一些补品等，像大鱼大肉等不宜过多的食用，它的饮食主要是以清淡为主，但是也不能丢失营养。有的老年人，认为产妇吃调味品，有下奶的作用。但是像酱油、盐、辣椒等调味品，并不宜多吃，会对婴儿的生长发育不利。而且还要注意，产妇不要挑食，荤素要搭配得当。

所以说，酱油产妇是可以吃的，但是不宜过量的吃。

特点

酱油中甜味主要来自于原料中的淀粉经曲霉淀粉酶水解生成的葡萄糖和麦芽糖;其次是蛋白质水解后所产生的游离氨基酸中呈甜味的甘氨酸、丙氨酸、苏氨酸和脯氨酸等;在发酵过程中，水解生成的甘油微甜。酱油中的有机酸有二十多种，酱油的酸度以呈弱酸性(含酸1.5%左右)时最适宜，可产生爽口的感觉，且能增加酱油的滋味。酱油的成分中有呈苦味的物质存在，但苦昧在酱油合成中被改变了味道，苦味消失。通常情况下，酱油需与食盐并用，应先调入酱油，待酱油确定后再调入适量的盐，即所谓“先调色，后调味”。酱油在加热过程中有三个变化：糖分减少，酸度增加，颜色加深。因此，必须把握好用酱油调色的尺度，防止成菜的色泽过深。