烙玉米粿的做法详细步骤第步源泉
2021-03-06 02:24 来源：莱西养生网
烙玉米粿的做法详细步骤第1步
玉米粿粉团配比：一杯大米粉＋两杯玉米粉。大米粿粉团配比：两杯大米粉＋一杯面粉。（之后做法都是一样的，我就以玉米粿为例说明步骤了）
两种粉混合过筛（我那个筛子太小，没混合直接倒水里了，导致我揉面团的时候多揉了好一会儿才黄白粉混合均匀）
第2步
锅里水煮沸，加混合后的粉，转小火用铲子搅拌至无干粉，倒出稍微降温。（忽略我没混合两种粉的懒惰心）
等温度不那么烫手了开始揉粉团，手上、垫子上、擀面杖上抹油防粘，揉到里面无干粉，粉团看着细腻光滑。
第3步
揉均匀后搓成长条，分段擀成长薄片，再用圆形模具压印成圆片。（像一元硬币的厚度）
直接分剂子像擀包子皮那么擀出来的饼不圆，边缘开裂不好看。用模具压印的方式更好，做给大人吃可以用大一点的盘子，倒扣后均匀用力压。
第4步
作为在游戏机上的第一份电子互动杂志用炒锅小火烙制，或用电饼铛烙。不用加油，小火慢慢烙，一面成型再翻面。
趁热吃！挑一小块豆腐乳，均匀抹开，什么配菜都比不上豆腐乳更搭配米粿了。
烙玉米粿的做法小贴士★多做的可以包保鲜袋放冷藏。早上锅里小火热一热，配小菜吃。也可以放电饭锅煮好的米饭上热一热，当主食吃。
★必须要沸水烫面粉，必须热的时候揉面，冷了不好成型。
★烙的时候按个人口味决定粿的干湿度，喜欢吃软一点的就少烙一会儿。
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