转化为麦香和啤酒花甜蹭飞
2021-03-08 20:24 来源：莱西养生网
2张图片
“琥珀色的汤汁是不是很惹人垂涎呢？火力全开的开心食物Comfort Food~
煮过的啤酒苦味消失，转化为麦香和啤酒花甜，咸度淡一点作成汤、加强咸度做成炖菜
Bottoms up！~干杯”
食材明细
主料 牛肋条 (或牛腩) 450g 洋葱 1/2粒 白萝卜 1/2根 大蒜 4粒
辅料 香料︰八角 2粒 香料︰花椒 1/2小匙 啤酒 (350ml) 1罐 冰糖 1大匙 酱油 3小匙 海盐 适量
咸甜口味炖工艺一小时耗时普通难度
啤酒风味炖牛肉 的做法步骤
1
水滚川烫牛肋条去血水，待凉切小块备用
2
洋葱切碎；萝卜去皮切小块，加少许冰糖下锅煮滚，熄火焖熟
3
香料使用︰八角、花椒
4
啤酒1罐， 喝剩亦可 ★ 普通啤酒或黑啤酒，戒水果啤酒
5
将碎洋葱、牛肉、啤酒、香料、调味料下锅大火煮滚，改小火炖30分
6
舛添要一还说： 前知事的政治献金丑闻导致东京都政府信誉度骤降放入白萝卜煮10分钟，加盐调味即成。
7
★ 啤酒汤底可改配 意大利综合香料(不加酱油)，义式风味牛肉。
8
★ 啤酒汤底或改配八角+月桂叶，酒香炖牛肉。
小窍门
★ 萝卜先半熟再入锅，较易掌控质感不过于软烂，不在意可直接下锅。
★ 白萝卜可以用马铃薯或白花菜取代。
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