平遙古城有什么好吃的

　　相信大家应该都听过平遥古城这个地方，平遥古城里面有很多特色的食物，有些人会在旅游的时候选择去平遥古城品尝美食，每个地方都有自己的特色美食，因为个个地方的口味不同所以美食的种类和味道也不相同接下来的大家了解一下平遥古城有什么好吃的，为旅游做准备吧1、平遥牛肉平遥牛肉是博大精深、源远流长的中国美食文化的精华之一史載清末，慈禧太后途經平遙，享用平遙牛肉后，聞其香而提其神，品其味而解其困，故將其定為皇宮貢品平遥牛肉，传统制作工艺独特，从生牛屠宰、生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法，到用盐、用水以至加工的节气时令等，都十分讲究依特有的土壤、水质、气候、人文等因素，采用考究的选料方法和独特的腌、卤、炖、焖制作工艺，所产牛肉，色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，醇香可口，营养丰富，具有扶胃健脾之功效经国家肉类食品质检中心检测，平遥牛肉钙、铁、锌含量分别比一般牛肉高127%、59%、 2%，维生素均比一般牛肉高平遥的碗托由清光绪年间城南堡厨师董宣首创，距今已有100多年的历史光绪二十六年（1900年），慈禧太后西逃西安途经平遥时，品尝这种食品后，赞不绝口当场赐予重赏于是，碗托名声大振，成为一种地方名吃平遥碗托的制作方法是将白面用温水调成糊状，再加以一定比例的盐水、大料水和菜子油，由稠调稀后盛入五寸小碟内上笼蒸15分钟左右，蒸熟凉切后即成平遥的碗托有冷调、热炒两种食用方法冷调是切成面条状放入人后加醋、蒜泥、芝麻、大料水、辣椒末、香油等即可食用时有一种凉爽、清香、光滑可口的感受热炒是将炒瓢内入入熟猪油，加入葱蒜后，将切成条状的碗倒入，加山药蛋丝或豆芽菜，再加大料水、酱油、醋等调味品炒熟后香味四溢，诱人馋涎欲滴 、刀削面山西最负盛名的面食当然是刀削面山西刀削面同北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面，同称为中国五大面食名品，名扬海内外，享有盛誉