解读矿物质水吗

望、闻、问、切解读矿物质水JM山姆2009.07.31B11版：周末消费・专题稿件来源:晚报“多一点，更健康”的口号不仅让普通消费者认识了矿物质水这一新兴瓶装饮用水种，也使得以康师傅为代表的矿物质水品牌得以在激烈的瓶装水市场上脱颖而出。面对市场上琳琅满目的各种矿物质水，你是不是有点挑花了眼呢？业内人士建议，选购矿物质水，不妨像中医会诊一样来个“望”、“闻”、“问”、“切”。

三“望”挑出优质矿物质水

选购矿物质水，首先靠三“望”：望外观、望外形以及望水质色泽。以下是来自康师傅饮品事业部品保人员依据多年工作经验总结出的“3望”绝招：

1：“望”色泽饮用瓶装水基本上会呈现出水的天然色泽，若水中出现杂质或絮状物一定不能饮用。

2：“望”外形如果瓶装水的包装胀满破裂，瓶身瓶盖出现腐蚀污浊等现象，说明此产品存放期太久，应谨慎购买。

3：“望”标签没有商标的瓶装水不宜购买，有商标的要检查生产日期、保存期，如果是天然水，则要注明水源地，如果是矿物质水就要注明成分以及用量。

国标严把矿物质水质量关

面对市场上林林总总的矿物质水产品，如何才能确保购买到质量过关、健康有益的矿物质水呢？其实大可不必担心，国家相关法律法规对于正常上市销售的瓶装矿物质水有着严格的质量把控，只要通过正规渠道购买知名品牌产品，均可放心饮用。

1、在2008年12月1日实行的中华人民共和国《饮料通则》（GB）中对于饮用矿物质水有如下定义：以符合《生活饮用水卫生标准》（GB5749）的水为水源，采用适当的加工方法，有目的地加入一定量的矿物质而制成的制品。

2、据卫生部相关规定，目前国家允许向饮用水中添加的添加剂仅限于硫酸镁和氯化钾两种。

3、食品饮料类生产企业必须依据《中华人民共和国食品安全法》和《预包装食品标签通则》中的相关规定在外包装标签中注明添加成分以及添加量。如康师傅矿物质水在其包装标签上就明确注明含有硫酸镁和氯化钾两种成分。

4、国家食品质量监督检验中心将定期发布瓶装水抽查结果，截至目前，市场上销售的正规瓶装水的合格率都在90%以上。

为什么要喝矿物质水？

水营养专家李复兴在其著述《水，是药还是毒》中曾提道：水中含有矿物质比不含矿物质好。世界卫生组织于2005年公布的一份文件《饮用水中的营养素》中也明确推荐：在纯净水中添加钙镁等矿物质添加剂，可以增加饮水中的矿物质水平。这些水中添加的矿物质成分都是人体在运动中最容易流失的，却对维持健康有重要意义的一些元素，如镁、钾离子等，它们是骨骼、牙齿、柔软组织、肌肉、血液及神经细胞里的重要组成物质，而且这些矿物质元素必须以离子状态存在才易于被人体所吸收。而市场上常见的如康师傅矿物质水等以向纯净水中添加微量矿物质，以补充纯净水工艺中流失的矿物质成分，满足消费者希望在饮水同时也能补充到部分矿物质的需求。

除此之外，向水中添加矿物质能调整口感，更适合饮用。因水中矿物质种类和含量的不同会影响到水的口感，如水中含钠、钾等，会感觉有点甜；若水中多含钙、镁等，水味道会略带涩感。好的矿物质水会带来舌尖的愉悦感，有利于身心健康。比如康师傅矿物质水喝起来口感清爽，就是康师傅专注在矿物质水口感研发的结果，其产品是经过研发部门反复测试，经过消费者口感调查后最终推出的。

饮用矿物质水既经济又实惠

目前市面上销售的矿物质水主要分为天然矿泉水和饮用矿物质水两大类。

天然矿泉水强调其天然性，但由于真正的天然矿泉水水源地基本上都处于林密人稀、原始生态保存较好的地区，资源有限且开发及运输成本高昂，往往会将该部分成本转嫁到消费者身上，因而市场售价通常较贵。

饮用矿物质水是就近选取符合国家规定的公共水源即自来水，经过过滤和净化为纯净水，再往水中添加适量矿物元素，补充过滤和净化过程中损失的对人体有益的矿物质成分。据康师傅中央研究所罗之纲博士介绍，通过精密生产设备的稳定化控制，康师傅矿物质水中的硫酸镁和氯化钾添加量最大不超过0.025g和0.022g，远低于国家标准《食品添加剂使用卫生标准》（GB）和《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880）中规定的最高添加量。

将英特尔的IoTGateway与SAP云进行集成。 饮用矿物质水由于在符合国家有关食品卫生和安全规定的基础上最大程度地节省了开发及运输成本。以较少的花费享受到高品质的水，不失为一个既经济又实惠的选择。

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