我们家乡都有做烩菜呢

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“年节将至，我们家乡都有做烩菜，汤菜的习惯，在准备宴席前会炸肉圆鱼圆，做蛋饺……

再用猪骨鸡骨熬高汤，准备好蘑菇、火腿，发好木耳……，做的时候将原料放入锅中，再加上高汤，用家乡特制的豆油和香油。

非常鲜香美味的汤菜就可以上桌了……，热乎乎的，年节的温暖，家的温暖……”

食材明细

主料 猪肉 200克 鸡蛋 4只

辅料 姜 一块 葱 少许 水淀粉 一汤匙 胡椒粉 一茶匙 料酒 一汤匙 盐 两茶匙 鸡精 半茶匙 糖 一茶匙 生抽 两汤匙 油 两汤匙 香油 少许

咸鲜口味煎工艺一小时耗时普通难度

【江苏】手工蛋饺的做法步骤

1

准备200克猪肉，将猪肉剁馅，加姜汁去腥气。

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那么大量的页面重复度就非常高 加一茶匙胡椒粉，去异味增香气。

3

加一汤匙料酒，去腥异味。

4

去腥气后加两茶匙盐、半茶匙鸡精、一茶匙糖、两汤匙生抽调味，顺着一个方向搅拌，可适量加些水。

5

最后加入切碎的葱花，并加入两汤匙油，一茶匙香油搅拌均匀即可。

6

取四只鸡蛋，打入干净碗中，打散，调入一汤匙水淀粉。

7

汤勺，放煤气炉上烧热，刷油，放少许蛋液，开小火，转动勺子，摊成蛋皮。

8

放入适量调好的肉馅，将蛋饺的皮对折合上，用筷子沿四周压紧，即可。