糙米食用小貼士0

　　糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显著与普通精致白米相比，糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富，被视为是一种绿色的健康食品糙米属颖果，表面平滑有光泽在糙米米粒中，米粒有胚的一面稱腹白，無胚的一面稱背面糙米米粒表面共有五条纵向沟纹，背面的一条称背沟，两侧各有两条称米沟下面跟天天养生一起去看看

　　糙米食用小贴士

　　糙米沟纹处的皮层在碾米时很难全部除去，对于同一品种的稻谷，沟纹处留皮越多，可以认为加工精度越低，所以大米加工精度常以粒面和背沟的留皮程度来表示纵沟的深浅随稻谷品种的不同而异，它对出米率有一定的影响有的糙米在腹部或米粒中心部位表现出不透明的白斑，这就是腹白或心白腹白和心白是稻谷生长过程中因气候、雨量、肥料等不适宜而造成的

　　适宜人群

　　一般人群均可食用，尤适于肥胖、胃肠功能障碍、贫血、便秘等人食用

　　制作指导

　　糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入高压锅，煮半小时以上

　　由于糙米口感不好，蒸饭的时候可以加%的糯米（粘米）即可

　　食用提示

　　每餐约50克

　　搭配宜忌

　　宜：糙米与枸杞子同食，可以补肾养阴、益血明目；糙米与荠菜同食，可以健脾补虚、明目、止血、利尿

　　糙米与辣椒同食可防止维生素C被氧化；糙米与红薯同食可以减肥

　　忌：牛奶与糙米汤同食，会导致维生素A大量损失若长期食用此食物搭配，容易导致 夜盲症 .

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